Nguồn: Thiên Việt Tour
Giới thiệu
Ẩm thực Triều Tiên không chỉ là phong cách nấu ăn thông thường, mà còn là một nghệ thuật đầy tinh tế. Với sự phát triển qua nhiều thế kỷ, ẩm thực Triều Tiên đã thay đổi và phản ánh sự tương tác phức tạp giữa môi trường tự nhiên và các yếu tố văn hóa khác nhau. Bài viết này sẽ giới thiệu về nền ẩm thực Triều Tiên, từ ẩm thực vùng miền đến ẩm thực cung đình.
Ẩm thực vùng miền
Đặc trưng và lịch sử
Nền ẩm thực vùng miền Triều Tiên đặc trưng bởi những đặc sản địa phương và phong cách độc đáo. Các tỉnh ở Triều Tiên đã đóng góp cho sự bảo tồn các thực phẩm và truyền thống ẩm thực từ thời cổ đại cho đến hiện đại. Với việc chia thành tám tỉnh theo khu vực hành chính, Triều Tiên có vùng phía bắc gồm các tỉnh Hamgyeong, Pyeongan và HwangHae, vùng trung tâm gồm các tỉnh Gyeonggi, Chungcheong và Gangwon, và vùng phía nam bao gồm các tỉnh Gyeongsang và Jeolla.
Ẩm thực cung đình
Lịch sử và phong cách
Trong phim Dae Jang Geum, mô hình căn bếp của các cung nữ thời Joseon
Ẩm thực cung đình là phong cách nấu ăn truyền thống của Triều Tiên trong thời đại của triều đại Joseon (1392-1910). Được hồi sinh trong thế kỷ 21, phong cách nấu ăn này đã phản ánh sự sang trọng của các gia đình cai trị của bán đảo Triều Tiên. Bữa ăn cung đình chủ yếu được phục vụ trong tám tỉnh, mỗi tháng một tỉnh được đại diện bằng các món ăn đặc trưng của mình. Ngoài ra, ẩm thực cung đình được điều chỉnh theo nghi thức văn hóa của Triều Tiên.
Thực phẩm
Ngũ cốc
Các loại ngũ cốc là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của người Triều Tiên. Lúa mạch và kê là những loại ngũ cốc chủ lực, được bổ sung bởi lúa mì, cao lương và kiều mạch. Gạo trắng là một phần không thể thiếu và được dùng để nấu cơm trắng trong nồi sắt gọi là "sot" hoặc "musoe sot". Ngoài ra, gạo được sử dụng để làm bánh gạo, cháo và trộn với các nguyên liệu khác.
Cây họ đậu
Các cây họ đậu như đậu tương và đậu nành cũng rất quan trọng trong ẩm thực Triều Tiên. Chúng được chế biến thành đậu phụ, đậu nành xào và sữa đậu nành. Đậu nành cũng là thành phần chính trong sản xuất gia vị lên men như bột đậu nành, doenjang và gochujang.
Đó là một cái nhìn tổng quan về ẩm thực Triều Tiên, từ nghệ thuật chế biến đến văn hóa ẩm thực. Nền ẩm thực đa dạng và độc đáo của Triều Tiên là một phần quan trọng của di sản văn hóa. Nếu bạn có cơ hội, hãy thử một số món ăn đặc trưng của đất nước này để trải nghiệm văn hóa và hương vị độc đáo của nó.
Ảnh: Thiên Việt Tour
