Ngành kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống không chỉ giới hạn trong việc phục vụ thức ăn tại chỗ. Một nhà hàng có thể tận dụng nhiều hình thức dịch vụ khác nhau để tăng doanh thu. Và đây chính là những dịch vụ mà khách hàng đang rất cần trong cuộc sống hiện đại.
Dịch vụ nhà hàng là gì?
Dịch vụ nhà hàng bao gồm tất cả các hoạt động kinh doanh nhằm đáp ứng nhu cầu ẩm thực, ăn uống của khách hàng và thị trường, nhằm tạo ra doanh thu và lợi nhuận cho nhà hàng.
5 loại hình dịch vụ mang lại doanh thu lớn nhất cho quán
Trong thực tế, có 5 loại hình dịch vụ nhà hàng chính sau đây:
1. Dịch vụ phục vụ ăn uống trực tiếp tại nhà hàng
Đây là dịch vụ cơ bản và phổ biến nhất, cũng là loại dịch vụ mang lại doanh thu cao nhất cho một nhà hàng.
Khách hàng đến trực tiếp nhà hàng của bạn để lựa chọn đồ ăn và được nhân viên phục vụ trực tiếp. Chất lượng dịch vụ từ tiếp đón cho đến món ăn, thái độ phục vụ và không gian nhà hàng đều quan trọng để tạo ra sự hài lòng cho khách hàng.
2. Dịch vụ đặt bàn giữ chỗ
Dịch vụ đặt bàn giữ chỗ là một hình thức quan trọng để chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp. Tuy nhiên, ở Việt Nam, dịch vụ này vẫn chưa được chú trọng đến mức cần thiết.
Quy trình đặt trước và xử lý thông tin đặt bàn cần được thực hiện chính xác để khách hàng luôn cảm thấy hài lòng. Đặt bàn giữ chỗ là một cách tăng cường doanh thu cho nhà hàng khi khách hàng ngày càng yêu mến và hài lòng hơn.
3. Dịch vụ giao đồ ăn tận nơi
Dịch vụ giao đồ ăn tận nơi ngày càng phát triển, đặc biệt từ sau dịch bệnh Covid-19. Sự kết hợp giữa nhu cầu không muốn ra đường và tiện ích của công nghệ đã giúp dịch vụ này phát triển mạnh mẽ. Đây là một lĩnh vực có tiềm năng lớn trong tương lai.
4. Dịch vụ đồ ăn mang về
Dịch vụ đồ ăn mang về cũng là một hình thức rất phổ biến trong ngành nhà hàng. Khách hàng có nhu cầu mang đồ ăn về nhà hoặc đặt thêm món sau khi đã ăn xong. Điều quan trọng là nhà hàng cung cấp đồ hộp an toàn và chất lượng, đồng thời đính kèm những thông tin để khách hàng nhớ đến quán của bạn.
5. Dịch vụ đặt tiệc theo yêu cầu
Dịch vụ đặt tiệc theo yêu cầu cung cấp các loại hình dịch vụ tiệc tại nơi theo yêu cầu của khách hàng. Đây cũng là một trong những hoạt động mang lại doanh thu lớn nhất cho nhà hàng và khách sạn.
Dịch vụ này bao gồm cả phục vụ và tổ chức tiệc, từ trang trí cho đến âm thanh ánh sáng. Việc đảm bảo chất lượng dịch vụ trong các tiệc lớn là yếu tố quan trọng để tạo ấn tượng cho khách hàng.
Đây là 5 loại hình dịch vụ mang lại doanh thu lớn nhất cho nhà hàng. Tuy nhiên, quyết định triển khai loại dịch vụ nào phụ thuộc vào quy mô và đặc thù của quán. Hãy lắng nghe cảm nhận của khách hàng và chọn lựa hướng đi phù hợp. Chúc bạn kinh doanh nhà hàng thành công!
Tham khảo: PasGo