Vốn là một đất nước sang trọng và phồn hoa, ẩm thực Pháp luôn làm say đắm lòng người bởi sự cầu kỳ và hoa mỹ trong cách bài trí và chế biến món ăn. Đất nước xinh đẹp này tỏa sáng với nền ẩm thực lâu đời và độc đáo, là niềm tự hào của châu Âu. Hãy cùng EuroTravel khám phá vẻ đẹp ẩm thực và văn hóa tuyệt vời của "xứ lục lăng" thông qua bài viết dưới đây.
Ẩm thực Pháp là gì?
Ẩm thực Pháp được xem là "cái nôi" của văn hóa ẩm thực Châu Âu và là một trong những nền ẩm thực lâu đời nhất trên thế giới. Nét đặc biệt của ẩm thực Pháp nằm ở sự kết hợp hài hòa giữa giá trị lịch sử, văn hóa, truyền thống và phong cách chế biến độc đáo. Năm 2010, UNESCO đã công nhận ẩm thực Pháp là di sản văn hóa phi vật thể thế giới.
Lịch sử hình thành
Lịch sử ẩm thực Pháp bắt nguồn từ thời Trung cổ, từ những bữa tiệc xa hoa của vua chúa và giới quý tộc. Tuy nhiên, ẩm thực Pháp lúc này chỉ tập trung vào các loại thịt như thịt lợn, thịt gà và cá. Người Pháp chú trọng vào cách trình bày và bữa ăn phải được bày trí phong phú, màu sắc sặc sỡ.
Văn hóa ẩm thực Pháp bắt đầu thăng hoa và trở nên nổi tiếng vào thế kỷ 16, khi công nương xứ Florentina - Catherine De Medicis kết hôn với vua Henry II. Công nương đã đưa cùng mình người đầu bếp thân cận và người đầu bếp này đã truyền bá sự tân tiến của ẩm thực Ý đến Pháp.
Thời Trung đại, ẩm thực Pháp bị ảnh hưởng nặng nề bởi ẩm thực Ý. Vào thế kỷ 17, đầu bếp Francois Pierre La Varenne và Marie Antoine Careme đã tạo ra những thay đổi tiên phong nhằm giảm ảnh hưởng từ nước ngoài và tạo ra nét đặc trưng riêng cho ẩm thực Pháp.
Từ đó, với sự thăng trầm của lịch sử và sự tinh chỉnh suốt thời gian, ẩm thực Pháp ngày càng phát triển và có tầm ảnh hưởng rộng mở như ngày nay.
Tham gia Tour Du lịch Châu Âu: Pháp - Bỉ - Hà Lan - Đức, bạn sẽ được thưởng thức hương vị tuyệt vời của các món ăn đặc trưng như bánh mì baguette, phô mai thơm ngon và rượu vang ngọt ngào. Khám phá quán cafe đường phố và nhà hàng truyền thống để trải nghiệm hương vị đa dạng và độc đáo của ẩm thực Pháp.
Phong cách ẩm thực Pháp
Pháp nổi tiếng với nền ẩm thực đa dạng và phong phú, trong đó có ba phong cách chính sau:
Ẩm thực Trung cổ
Phong cách ẩm thực Trung cổ của Pháp trước đây chỉ dành cho vua chúa và giới quý tộc, tập trung vào các món ăn từ thịt động vật. Những món ăn Trung cổ thường được chế biến phức tạp và trình bày tỉ mỉ.
Ẩm thực Haute
Phong cách Haute được coi là điểm cao nhất trong ẩm thực Pháp, đại diện cho sự sang trọng và cao cấp. Phong cách này sử dụng các nguyên liệu đắt đỏ và tươi ngon kết hợp với các phương pháp nấu nướng phức tạp cùng cách bài trí tinh xảo.
Ẩm thực Nouvelle
Ẩm thực Nouvelle, hay ẩm thực tân cổ điển, khác biệt hoàn toàn với phong cách ẩm thực truyền thống của Pháp. Nouvelle tập trung vào việc sử dụng các nguyên liệu tươi ngon kết hợp với kỹ thuật nấu nướng hiện đại để tạo ra những món ăn nhẹ nhàng và tinh tế hơn.
Văn hóa ẩm thực Pháp theo vùng miền
Văn hóa ẩm thực Pháp đa dạng và phong phú với từng món ăn đặc trưng ở mỗi vùng miền. Dưới đây là một số vùng tiêu biểu:
Ẩm thực Lyonnaise
Lyon là thành phố lớn thứ ba của Pháp, được biết đến như "thủ đô ẩm thực của thế giới" với biệt danh mỹ miều này. Ẩm thực Lyonnaise chinh phục thực khách bằng hương vị đậm đà và phong phú, thường sử dụng nhiều loại thịt lợn, gà vịt và nội tạng động vật.
Ẩm thực vùng Provence
Vùng Provence nằm bên biển Tây Bắc Pháp và tiếp giáp với Ý, ảnh hưởng rất nhiều bởi văn hóa ẩm thực có tiếng của quốc gia láng giềng. Ẩm thực vùng Provence mang đậm phong cách Địa Trung Hải với sự kết hợp hài hòa giữa hải sản, rau quả, thảo mộc và các đặc sản địa phương. Dầu ô liu và cà chua là hai thành phần không thể thiếu trong ẩm thực nơi đây.
So với ẩm thực tại Lyon, ẩm thực của Provence có phần nhẹ nhàng và tinh tế hơn. Một số món ăn tiêu biểu như Ratatouille, Bouillabaisse, Soupe au Pistou và Tapenade.
Ẩm thực vùng Normandy
Normandy nằm ở bờ biển Tây Bắc Pháp và tiếp giáp với eo biển La Manche, là nơi có nguồn hải sản phong phú và tươi ngon. Ngoài hải sản, táo cũng là một thành phần quan trọng trong ẩm thực vùng Normandy. Đặc biệt, danh tiếng ẩm thực vùng Normandy còn gắn liền với những loại pho mát hảo hạng, đặc biệt là Camembert.
Thưởng thức ẩm thực Normandy, bạn không thể bỏ qua các món như Tarte aux Pommes, Tarte Tatin, Galettes và các món ăn từ hải sản tươi ngon.
Tham khảo 7 món ăn nổi tiếng của Pháp
Coq au vin
Coq au vin, hay "gà trống rượu vang," là món ăn truyền thống đặc trưng của ẩm thực Pháp, có nguồn gốc từ vùng Bourgogne. Món ăn này kết hợp gia vị, rượu vang và các loại thảo mộc như hành tỏi, nấm, muối và tiêu. Để có hương vị đậm đà, rượu vang Burgundy luôn là lựa chọn hàng đầu.
Escargot
Escargot là món ốc sên nổi tiếng trong ẩm thực Pháp. Được chế biến từ ốc sên, hương vị đậm đà không thể chối từ. Món ăn này đơn giản nhìn qua nhưng quy trình chế biến rất công phu và cầu kỳ, đặc biệt là việc làm sạch ốc sên.
Điểm đặc biệt của Escargot chính là cách kết hợp hài hòa giữa gia vị và các loại hạt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm của ốc nướng, gia vị đậm đà và độ dai giòn của ốc.
Bánh Macaron
Không thể nói đến ẩm thực Pháp mà không nhắc đến bánh Macaron. Loại bánh quy ngọt ngào này được làm từ bột hạnh nhân, đường, trứng kết hợp với kem bơ, mứt ngọt hoặc sô cô la.
Súp hải sản Bouillabaisse
Bouillabaisse là món ăn đặc sản của vùng Provence của Pháp, được chế biến từ các loại hải sản nổi tiếng cùng với nghệ tây, tỏi, vỏ cam zest, lá nguyệt quế và rau thì là. Món ăn này có hương vị biển đặc trưng, thường được thưởng thức kèm bánh mì và rượu trắng để tăng thêm hương vị.
Foie gras
Foie gras là món gan ngỗng trứ danh của ẩm thực Pháp, đã đưa ẩm thực của nước này thăng hạng trên bản đồ ẩm thực thế giới. Để làm nên món Foie gras béo ngậy này, cần rất nhiều sự khéo léo và công phu trong quá trình chế biến. Thưởng thức Foie gras kèm với rượu vang trắng Sauterne sẽ tăng thêm hương vị đặc trưng.
Rượu vang
Rượu vang Pháp nổi tiếng trên toàn thế giới với nhiều hãng rượu danh tiếng, đặc biệt là rượu vang Bordeaux. Sản xuất rượu vang Pháp đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu để chiết xuất những giọt rượu nồng nàn nhất. Rượu vang Pháp là một phần không thể thiếu trong các bữa ăn truyền thống, làm cho bữa ăn trở nên trang trọng và đầy hương vị.
Thực sự, ẩm thực Pháp luôn khiến ta thán phục bởi sự cầu kỳ và hấp dẫn của từng món ăn. Hãy trải nghiệm trực tiếp những món ăn này tại xứ sở Pháp thông qua các tour du lịch cao cấp của EuroTravel.
Những câu hỏi thường gặp
Bữa ăn nào trong ngày quan trọng nhất với người Pháp?
Hầu hết các bữa ăn trong ngày đều quan trọng với người Pháp, tuy nhiên, bữa tối được coi là quan trọng nhất. Trong văn hóa Pháp, buổi tối là thời gian để quây quần bên gia đình, vì vậy họ thường dành tới 2 giờ để ăn tối cùng nhau.
Món ăn Pháp có cay không?
Các món ăn của Pháp hầu như không cay, bởi người dân bản địa không có thói quen ăn cay. Đồng thời, các gia vị như ớt cũng không được sử dụng phổ biến tại đây.
Pháp nổi tiếng nhất với món gì?
Ẩm thực Pháp được biết đến là một trong những nền ẩm thực đa dạng và phong phú bậc nhất thế giới, có thể kể đến một số món nổi tiếng như Gan ngỗng (Foie gras), Ốc sên nướng (Escargot), Coq au Vin, Macarons, và nhiều hơn nữa.
Đây là những đặc điểm nổi bật của ẩm thực Pháp, "cái nôi" của nền ẩm thực Châu Âu. Nếu bạn quan tâm đến các tour du lịch Pháp, hãy liên hệ ngay EuroTravel để được tư vấn nhanh chóng!