Trung Quốc - một cái nôi của văn minh nhân loại, với ẩm thực truyền thống đặc sắc đã có ảnh hưởng sâu sắc tới nhiều vùng miền. Với lịch sử hàng nghìn năm, ẩm thực Trung Quốc đã trải qua nhiều thay đổi, nhưng vẫn giữ được vị trí trụ cột trong văn hóa ẩm thực của đất nước này.
Lịch sử ẩm thực truyền thống Trung Quốc
Ẩm thực Trung Quốc có một lịch sử lâu đời và bắt đầu từ thời thượng cổ, đã ghi dấu ấn riêng trong bức tranh văn hóa tổng quan. Lịch sử ẩm thực này được chia thành 8 giai đoạn phát triển: thời Thương Chu, Tần Hán, Ngụy Tấn Nam Bắc Triều, Nguyên Minh Thanh, Trung Hoa Dân Quốc và hiện đại. Mỗi giai đoạn mang đậm dấu ấn của nó. Đến nay, ẩm thực Trung Quốc truyền thống được chia thành 8 trường phái khác nhau, được gọi là Bát đại thái hệ, hoặc cũng có thể chia thành 4, Tứ thái hệ.
Đặc trưng ẩm thực truyền thống Trung Quốc
Lương thực chính của người Trung Quốc vẫn là gạo, và đặc biệt là gạo nấu nguyên hạt. Tuy nhiên, do đặc điểm khí hậu, một số tỉnh phía Bắc Trung Quốc sử dụng lúa mỳ thay thế. Điểm đặc biệt là lúa mỳ thường được xay nhỏ và sử dụng để làm bánh. Hình ảnh bột mỳ và bánh bao đã trở thành biểu tượng của văn hóa ẩm thực Trung Quốc. Bánh bao, với sự đặc sắc riêng mà chỉ nền ẩm thực Trung Quốc mới có, không thể thiếu trong bữa cơm của người dân.
Nguyên liệu trong ẩm thực Trung Quốc rất đa dạng. Thịt lợn là loại thực phẩm phổ biến nhất, nhưng cũng có các loại thủy hải sản, gia cầm, trâu bò, cừu, dê,... Nếu thiếu loại nguyên liệu này, Trung Quốc sẵn sàng nhập khẩu và lai tạo. Ngoài ra, còn có các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng khác được yêu thích như măng tre, ngó sen, vây cá mập, cánh hoa mộc lan,... Đặt vé máy bay khứ hồi đi Trung Quốc và khám phá ẩm thực truyền thống, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những món sơn hào hải vị đích thực.
Về gia vị, trong nghệ thuật nấu nướng, người Trung Quốc sử dụng xì dầu nhiều hơn nước mắm như Việt Nam. Có ba loại xì dầu: đầu trừu, tàu vị yểu và tàu xì. Xì dầu là một loại gia vị truyền thống được làm từ đậu nành đen, rượu hoa quế, bột hành củ, trần bì,... Ngoài xì dầu, ngũ vị hương cũng là một loại gia vị phổ biến được sử dụng trong ẩm thực Trung Quốc. Ngũ vị hương được xây dựng trên cơ sở cân bằng âm - dương.
Những món ăn ngon trong ẩm thực truyền thống Trung Quốc
Ẩm thực Trung Quốc đã phát triển hàng nghìn năm và vẫn giữ trọn hương vị của mình cho đến ngày hôm nay. Dưới đây là một số món ăn truyền thống nổi tiếng tạo nên tên tuổi của ẩm thực Trung Hoa.
Bánh bao
Bánh bao được coi là biểu tượng của ẩm thực Trung Quốc. Lịch sử hình thành và phát triển bánh bao kéo dài đã gần 2000 năm. Vỏ bánh bao được làm từ bột mì, và nhân bên trong rất đa dạng, có thể là thịt bằm, trứng muối, rau củ,... Bánh bao được chế biến theo nhiều cách khác nhau, thường được hấp hoặc chiên vàng. Bánh bao là món ăn không thể thiếu trong đêm giao thừa của người Trung Quốc. Hãy khám phá văn hóa ẩm thực Trung Quốc và thưởng thức những món ngon từ bánh bao như bánh bao kim sa, bánh bao nước thịt chua,...
Vịt quay Bắc Kinh
Món ăn này đã nổi tiếng trên khắp thế giới từ bao đời nay. Lớp da ngoài mỏng giòn, màu vàng óng ánh như mật ong. Phần thịt mềm, ngọt nước, chín tới và không bị khô. Đặc biệt, khi ăn, không thể thiếu nước sốt làm từ tỏi tây, đậu nành và đậu ngọt. Công thức làm nước sốt này được truyền từ đời này sang đời khác. Đặt vé máy bay đi Trung Quốc, bạn chớ bỏ qua món ăn hấp dẫn nổi tiếng này. Để ăn ngon đúng vị, hãy đến Bắc Kinh.
Sủi cảo
Sủi cảo cùng với bánh bao là một món ăn truyền thống quen thuộc. Đặc biệt vào những dịp lễ tế, sủi cảo không thể thiếu trên bàn ăn. Sủi cảo biểu trưng cho sự đoàn viên và may mắn. Nguyên liệu chính để làm sủi cảo gồm 2 loại gạo: gạo trắng và gạo nếp. Sự kết hợp 2 loại gạo này được tin là mang đến bình an và hạnh phúc. Giới kinh doanh Trung Quốc tin rằng việc kết hợp 2 loại gạo này sẽ giúp họ "cầu được ước thấy".
Trên đây là một vài thông tin về ẩm thực truyền thống Trung Quốc. Ngoài các món ăn trên, vẫn còn rất nhiều món ăn truyền thống khác có thể kể đến như hoành thánh, mì xào, lẩu Tứ Xuyên, kẹo hồ lô,... Hãy nhanh tay đặt vé máy bay giá rẻ tại VietAir và bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực độc đáo này!
Chúc bạn có một chuyến bay vui vẻ!
Bài viết tham khảo: Lịch sử ẩm thực Trung Quốc