Thịt cá chẽm nổi tiếng với độ dai, vị ngọt đặc trưng và hương thơm đậm đà. Không chỉ ngon miệng, cá chẽm còn giàu axit béo omega-3, protein, các loại vitamin A, D cùng một số khoáng chất như natri và kali. Theo sách Tuệ Tĩnh, cá chẽm có tác dụng lợi tiểu, an thai, hòa ngũ tạng, mạnh gân xương và trừ chứng lao ngược. Từ đó, cá chẽm đã trở thành món ăn ưa thích của nhiều người.
Cá chẽm là gì?
Cá chẽm, hay còn gọi là cá vược, là loại cá sống cả ở biển và nước ngọt. Trước đây, cá chẽm được đánh bắt từ thiên nhiên, nhưng hiện nay đã được nuôi ở nhiều địa phương vì năng suất tốt và mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Đặc điểm của các loại cá chẽm
Cá chẽm có thân màu xám, dáng thon dài, mõm nhọn và miệng rộng. Con to nhất có thể dài tới 1m8, nhưng thường chỉ dài từ 19-25cm. Cá chẽm chủ yếu phân bố ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới thuộc khu vực Tây Thái Bình Dương. Ở Việt Nam, cá chẽm thường được tìm thấy ở vùng biển, cửa sông, kênh rạch và đầm nuôi tôm, đặc biệt là ở các tỉnh Miền Tây Nam Bộ và Đồng Bằng Bắc Bộ.
Cá chẽm có hai loại chính là cá chẽm biển và cá chẽm nước lợ. Điểm phân biệt chủ yếu nằm ở màu sắc trên thân cá. Cá chẽm biển có mặt lưng màu nâu và mặt bên, bụng màu bạc. Cá chẽm nước lợ có màu nâu vàng. Nhìn chung, cả hai loại đều ít tanh, thịt trắng và ít xương, rất phù hợp cho nhiều món ăn như cháo, hấp, chiên, kho...
Lợi ích của cá chẽm đối với sức khỏe
Theo nghiên cứu từ Hiệp hội tim mạch Mỹ, việc bổ sung cá trong thực đơn hàng ngày giúp cải thiện sức khỏe. Cá chẽm có lượng calo thấp và chứa nhiều chất như omega-3, vitamin và protein. Do đó, ăn cá chẽm từ 1-2 lần/tuần sẽ mang lại nhiều lợi ích như sau:
- Sáng mắt: Trong thịt cá chứa nhiều vitamin A, chất chống oxy hóa quan trọng đối với mắt và thị lực. Vitamin A giúp duy trì thị lực và bảo vệ mắt, từ đó giúp mắt sáng khỏe.
- Tiểu đường: Cá chẽm là một sự lựa chọn tốt cho bệnh nhân tiểu đường vì nó có lượng calo thấp và chế biến đúng cách.
- Sức khỏe thai nhi: Cá chẽm giàu omega-3 và protein, giúp hỗ trợ sức khỏe cho bà bầu và sự phát triển của thai nhi.
- Giảm cân: Cá chẽm là món ăn ít calo, giàu protein, phù hợp cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng.
Các món ăn ngon được chế biến từ cá chẽm
Cá chẽm có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và đa dạng. Dưới đây là một số món ăn nổi tiếng được chế biến từ cá chẽm:
- Cá chẽm hấp Hồng Kông
- Cá chẽm nướng
- Cá chẽm sốt chua ngọt
Giá cá chẽm dao động từ 180.000 đồng/kg- 250.000 đồng/kg và còn phụ thuộc vào kích thước và nguồn gốc xuất xứ.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết cá chẽm là gì và các món ăn ngon được chế biến từ loại cá này. Hãy tự tin vào bếp và trổ tài nấu nướng nhé!
Mua hạt nêm tại Bách hoá XANH để gia vị cho các món cá chẽm.