Những ngày hè nắng nóng, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức một chén chè đậu đen mát lạnh. Món chè này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu chè đậu đen đơn giản mà thơm ngon với nước cốt dừa béo ngậy.
Nguyên liệu làm chè đậu đen với nước cốt dừa
- 200g đậu đen
- 1,5 lít nước
- 200g đường
- 1 ống vani
- 1/3 muỗng cà phê muối
- Lá dứa
Cách nấu chè đậu đen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch đậu đen và ngâm trong nước từ 4 - 6 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó, vớt đậu ra để ráo nước.
- Rửa sạch lá dứa và buộc gọn lại thành 1 bó.
Bước 2: Nấu chè
- Đặt nồi lên bếp, cho đậu đen và 1,5 lít nước vào nồi và nấu với lửa lớn.
- Khi nước bắt đầu nổi bọt, hớt hết bọt bằng muôi. Giảm lửa và ninh đậu khoảng 20 phút cho đến khi hạt đậu mềm.
- Tắt bếp, đậy nắp và ủ đậu thêm 15 phút.
Bước 3: Sên đậu
- Vớt hạt đậu ra một chảo, để lại nước đậu trong nồi.
- Cho 200g đường vào chảo và sên đậu với lửa nhỏ khoảng 10 phút.
Bước 4: Nấu chè
- Trút hạt đậu trở lại nồi nước và bật bếp lên lửa lớn.
- Khi nồi chè sôi, hạ lửa nhỏ, cho vào 1/3 muỗng cà phê muối và 1 ống vani để tạo hương thơm, nấu thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 5: Làm nước cốt dừa
- Cho 400ml nước cốt dừa, 50g đường, 1/3 muỗng cà phê muối và lá dứa vào nồi.
- Đun nồi với lửa nhỏ, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn. Tắt bếp và để nguội.
Bước 6: Thưởng thức
- Múc chè ra ly hoặc chén, sau đó rưới nước cốt dừa lên trên. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước cốt dừa theo khẩu vị của mình.
- Thêm dừa bào sợi và đậu phộng rang giã dập để tạo thêm độ ngon và giòn.
Chè đậu đen với nước cốt dừa béo ngậy chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú. Nếu bạn muốn chè có hương thơm của lá dứa, bạn có thể thêm lá dứa vào trong quá trình ninh đậu. Chúc bạn nấu thành công và thưởng thức món chè thơm ngon này!
Lưu ý khi nấu chè đậu đen
- Chọn đậu đen xanh lòng có vỏ mỏng và màu đen óng để có chất lượng tốt nhất.
- Ngâm đậu đen trước khi nấu để đậu nhanh chín và mềm.
- Xuất phát từ khẩu vị của mình, bạn có thể thay đổi lượng đường và nước cốt dừa.
- Để tránh bị vón cục, hãy hòa tan bột năng với nước trước khi cho vào nước cốt dừa.
- Hãy kiểm tra nguồn gốc và chất lượng của đậu đen trước khi mua.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món chè đậu đen thơm ngon cùng gia đình!