Nhiếp ảnh ẩm thực đã trở thành một lĩnh vực đáng chú ý và phát triển mạnh mẽ trong ngành ảnh ngày nay. Nó yêu cầu kỹ năng chuyên môn cao và sự nhạy bén về màu sắc, ánh sáng và thị giác. Việc ghi lại hình ảnh thực phẩm giúp cho doanh nghiệp ẩm thực quảng bá sản phẩm một cách chuyên nghiệp và tạo nên sức hấp dẫn đối với khách hàng.
Nắm bắt sự kỳ diệu của nhiếp ảnh ẩm thực, hãy cùng mình khám phá thế giới ẩm thực qua hình ảnh.
1. Nhiếp ảnh ẩm thực là gì?
Nhiếp ảnh ẩm thực (hay còn gọi là chụp ảnh F&B) là một thể loại chuyên về chụp ảnh món ăn và các loại thực phẩm khác. Với sự phát triển của mạng xã hội và các ứng dụng như Instagram hay Facebook, những bức ảnh F&B (Food and Beverage) được chụp đẹp và ấn tượng có thể giúp bạn thu hút nhiều người xem. Đặc biệt, các doanh nghiệp sẽ nhận được nhiều sự yêu thích và tương tác của khách hàng.
Ngoài ra, hình thức nhiếp ảnh này còn được sử dụng trong các tạp chí, sách nấu ăn và trang web chia sẻ món ăn để truyền tải thông điệp về món đó. Những bức ảnh này đòi hỏi sự sống động, hấp dẫn và đầy mê hoặc với một mức độ chân thực và độ sáng tạo cao.
Chụp ảnh F&B không chỉ đơn giản là chụp hình món ăn hay đồ uống, mà còn là nghệ thuật để biến những thực phẩm đơn giản trở nên hấp dẫn và đầy màu sắc trên bức ảnh. Để có thể chụp được những bức ảnh món ăn đẹp và chuyên nghiệp, người chụp cần phải am hiểu về kỹ thuật chụp ảnh, tạo dáng đồ ăn, ánh sáng, góc chụp cùng với các phụ kiện và đồ dùng hỗ trợ như máy ảnh, đèn flash, chân máy,...
2. Các thể loại nhiếp ảnh ẩm thực phổ biến
Chụp ảnh Product Photography & Packaging
Trong lĩnh vực chụp ảnh F&B, Product Photography & Packaging là một trong những dạng nhiếp ảnh được sử dụng phổ biến. Nó là phương pháp chụp ảnh thực phẩm hoặc đóng gói của sản phẩm, với mục đích giới thiệu món ăn và thu hút người tiêu dùng.
Thể loại này thường được sử dụng bởi các doanh nghiệp trong ngành ẩm thực với mục đích giới thiệu sản phẩm của họ trên các trang web, tạp chí hoặc các kênh truyền thông khác. Đặc biệt, nó còn giúp cho sản phẩm trông hấp dẫn hơn, gợi cảm hứng thưởng thức của khách hàng, và tăng độ tin cậy của sản phẩm.
Để chụp được bức ảnh thực phẩm đẹp và chuyên nghiệp, người chụp cần phải sử dụng các kỹ thuật chụp ảnh, ánh sáng và thiết bị phù hợp. Một số yếu tố cần lưu ý khi chụp ảnh sản phẩm bao gồm: độ sáng, độ tương phản, góc chụp, cách bố trí sản phẩm, và phông nền.
Hình ảnh này là một ví dụ về chụp ảnh Product Photography & Packaging (Nguồn ảnh: hikarufunnell.co.uk)
Chụp ảnh quảng cáo
Chụp ảnh với mục đích quảng cáo là một phần không thể thiếu trong lĩnh vực marketing, đặc biệt là trong ngành thực phẩm và đồ uống. Hình thức này đóng vai trò quan trọng trong việc giới thiệu và tăng cường giá trị thương hiệu của sản phẩm.
Ngoài ra, chụp ảnh quảng cáo F&B đòi hỏi phải có sự kết hợp tốt giữa kỹ thuật nhiếp ảnh và kỹ thuật chế biến món ăn, cùng với sự hiểu biết về thị hiếu và xu hướng của khách hàng. Bằng cách sử dụng ánh sáng, góc chụp và bố trí tốt, nhiếp ảnh quảng cáo có thể tạo ra những bức ảnh hấp dẫn giúp thu hút sự chú ý của người tiêu dùng.
Bên cạnh đó, thể loại nhiếp ảnh này còn giúp cho các nhà sản xuất, nhà hàng, quán cà phê, siêu thị,... có thể truyền tải thông điệp về chất lượng, hương vị và trải nghiệm thực tế của món ăn tới khách hàng một cách chân thực nhất.
Đây là một hình ảnh minh hoạ cho hình thức chụp ảnh quảng cáo sản phẩm (Nguồn ảnh: KFC)
Chụp ảnh Product in Mood
Thay vì chỉ chụp sản phẩm đơn thuần, hình thức chụp Product in Mood hướng tới việc gợi lên cảm xúc và trải nghiệm cho người xem qua hình ảnh. Nó có thể làm cho sản phẩm trông đẹp, hấp dẫn hơn và tăng khả năng tiếp cận của món ăn đến khách hàng tiềm năng.
Thể loại này thường được thực hiện trong một không gian nội thất hoặc ngoại cảnh có mối liên hệ với sản phẩm. Những chi tiết nhỏ như những chiếc lá hay các nguyên liệu cũng có thể được sử dụng để tạo ra không gian đặc biệt cho sản phẩm.
Hình ảnh ly nước chanh nhờ vào các yếu tố như đá, lát chanh, lá bạc hà đã giúp cho ly nước trở nên tươi mát khi chỉ mới nhìn vào (Nguồn ảnh: nellylecomtephotography.com.au)
Chụp ảnh Recipe
Nhiếp ảnh Recipe là quá trình chụp ảnh các bước cụ thể của một công thức ẩm thực, bao gồm các thành phần và các bước thực hiện. Mục đích của hình thức chụp này là giúp người xem có thể hiểu rõ hơn về quá trình nấu ăn và có thể dễ dàng thực hiện các bước trong công thức.
Việc chụp ảnh Recipe đòi hỏi sự tập trung cao độ vào chi tiết, chính xác trong mỗi bước thực hiện. Nhiếp ảnh gia cần phải tạo ra những bức ảnh sáng tạo và độc đáo, thể hiện được tính chất và màu sắc của món ăn, từng bước thực hiện, những nguyên liệu cần dùng đến chi tiết nhỏ nhất.
Ngoài ra, thể loại chụp này đòi hỏi kỹ năng cắt cảnh tốt, động tác chính xác, sử dụng ánh sáng đúng cách để tạo nên bức ảnh chân thực và hấp dẫn. Những bức ảnh Recipe chất lượng cao sẽ giúp người xem cảm thấy thèm ăn và muốn thử thực hiện món ăn đó ngay lập tức.
Hình ảnh đầu bếp đang chế biến món ăn giúp cho người xem cảm thấy hấp dẫn và lôi cuốn (Nguồn ảnh: Foodphotostudio.com)
Chụp ảnh Lifestyle
Chụp ảnh Lifestyle là phong cách nhiếp ảnh thể hiện một cảm xúc, trạng thái tinh thần, một phong cách sống, cảm giác của nhân vật, hoặc một câu chuyện về món ăn. Hình thức này thường được sử dụng trong việc quảng bá sản phẩm, đặc biệt là trong lĩnh vực ẩm thực, nhằm tạo ra ấn tượng sâu sắc và tăng tính thẩm mỹ cho sản phẩm. Những bức ảnh Lifestyle thường được chụp tại các địa điểm như nhà hàng, quán cà phê, nhà bếp hoặc khu vườn, sử dụng ánh sáng tự nhiên và các đối tượng tạo nên một bối cảnh sống động và chân thực.
Đặc biệt, phong cách chụp này thường chứa đựng những hình ảnh về các món ăn, đồ uống được sắp xếp và bố trí theo cách tự nhiên nhất, tạo ra sự cảm động và gợi nhắc đến trải nghiệm thực tế của khách hàng.
Hình ảnh này minh hoạ cho thể loại nhiếp ảnh Lifestyle với sự bài trí các nguyên liệu để thực hiện trong quá trình làm ra món ăn (Nguồn ảnh: Foodphotostudio.com)
Chụp ảnh Documentary
Chụp ảnh Documentary là một hình thức ghi lại hình ảnh về quá trình sản xuất, chế biến và sử dụng món ăn. Loại nhiếp ảnh này thường được sử dụng để tạo ra các tài liệu về ẩm thực, bao gồm cả sách nấu ăn, bài viết về ẩm thực và các video về món ăn.
Các ảnh chụp được tạo ra thường mang tính chân thực, tái hiện chân thật những cảnh quan trọng trong quá trình sản xuất món ăn. Nhiếp ảnh Documentary còn giúp người xem có cái nhìn rõ ràng hơn về quá trình chế biến món ăn và động lực của những người làm ra chúng.
Khoảnh khắc em bé ăn kem được nhiếp ảnh chụp lại (nguồn ảnh: frenchbeans.be)
3. Phẩm chất cần thiết của nhiếp ảnh gia ẩm thực
Một nhiếp ảnh gia ẩm thực cần phải sở hữu những phẩm chất sau đây để có thể chụp được những bức ảnh món ăn đẹp mắt và chuyên nghiệp.
Kiến thức về ẩm thực
Kiến thức về ẩm thực đóng vai trò vô cùng quan trọng trong nhiếp ảnh F&B. Để chụp được những bức ảnh đẹp mắt và chuyên nghiệp về món ăn, nhiếp ảnh gia cần hiểu biết về các nguyên liệu, cách chế biến, hương vị và cả văn hóa ẩm thực của các quốc gia. Nếu không có kiến thức về ẩm thực, bạn sẽ khó có thể hiểu và truyền tải được đúng ý nghĩa của món ăn qua bức ảnh.
Một nhiếp ảnh gia ẩm thực có kiến thức về các món ăn sẽ dễ dàng đưa ra những lời khuyên và đề xuất phù hợp cho khách hàng. Bên cạnh đó, kiến thức về ẩm thực cũng giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm việc của các nhà hàng, quán ăn, hay các đầu bếp để có thể đáp ứng các yêu cầu của khách hàng và tạo ra các bức ảnh đẹp và ấn tượng.
Nhiếp ảnh gia ẩm thực cần phải hiểu rõ về các kiến thức món ăn để đưa ra ý tưởng sắp xếp và bố trí món ăn trong bức ảnh sao cho phù hợp (Nguồn: gurmenet.com)
Sự tập trung và kiên trì
Sự tập trung và kiên trì là hai yếu tố cần có để thành công trong nhiếp ảnh ẩm thực. Khi chụp ảnh món ăn, người chụp cần phải tập trung vào từng chi tiết và sắp xếp các thành phần để tạo ra một bức ảnh đẹp mắt và hấp dẫn. Tuy nhiên, điều này không phải lúc nào cũng dễ dàng, đặc biệt là khi bạn phải chụp trong điều kiện ánh sáng khó khăn hoặc các thành phần trong khung hình không đúng vị trí như ý muốn.
Để có thể chụp được những bức ảnh ẩm thực tuyệt đẹp, bạn cần phải kiên trì và không nản lòng. Đôi khi, để có được một bức ảnh hoàn hảo, nhiếp ảnh gia phải chụp nhiều lần và chỉnh sửa liên tục cho đến khi đạt được kết quả như mong muốn. Việc này đòi hỏi sự tập trung cao độ và kiên trì để có thể hoàn thành công việc một cách tốt nhất.
Sự cẩn thận và tỉ mỉ
Đúng với tinh thần của nghệ thuật nhiếp ảnh, việc chụp ảnh ẩm thực đòi hỏi sự cẩn thận và tỉ mỉ trong từng chi tiết nhỏ. Khi chụp ảnh món ăn, nhiếp ảnh gia cần phải có mắt thẩm mỹ nhạy bén để có thể chọn ra góc chụp và cách bố trí độc đáo để tạo ra hình ảnh đẹp mắt.
Ngoài ra, sự cẩn thận và tỉ mỉ trong việc sắp xếp mọi thứ cũng rất quan trọng. Từ việc chọn chén đĩa phù hợp, trang trí đẹp mắt, cho đến việc sắp xếp đèn flash và các phụ kiện khác, tất cả đều cần được đặt và sắp xếp một cách cẩn thận để tạo ra bức ảnh tuyệt vời.
Sự cẩn thận và tỉ mỉ là một phẩm chất quan trọng mà nhiếp ảnh gia ẩm thực nên có để cho ra những bức hình hoàn hảo và đẹp mắt (Nguồn ảnh: pexels.com)
Khả năng sáng tạo
Khả năng sáng tạo sẽ giúp bạn có thể tạo ra những bức ảnh độc đáo, ấn tượng và thu hút được sự chú ý của người xem. Để có thể sáng tạo, người chụp cần phải có tư duy mở, sẵn sàng thử nghiệm và khám phá những cách chụp ảnh mới, không ngừng tìm tòi, học hỏi và cập nhật các xu hướng trong lĩnh vực nhiếp ảnh ẩm thực.
Ngoài ra, khả năng này còn được thể hiện qua việc sử dụng các kỹ thuật độc đáo, phối hợp ánh sáng, màu sắc, góc chụp, tạo cảm giác chuyển động hoặc sử dụng những vật dụng, trang trí để tăng tính thẩm mỹ của bức ảnh.
4. Những yếu tố cần lưu ý khi chụp ảnh ẩm thực
Lựa chọn thiết bị phù hợp
Lựa chọn thiết bị là bước rất quan trọng trong nhiếp ảnh ẩm thực. Các loại thiết bị như máy ảnh, ống kính, đèn flash, chân máy,... phải được chọn sao cho phù hợp với nhu cầu chụp ảnh của bạn. Với nhiếp ảnh ẩm thực, người chụp nên chọn máy ảnh có độ phân giải cao để thu được hình ảnh chất lượng. Ống kính có tiêu cự từ 50mm đến 100mm phù hợp để chụp các bức ảnh cận cảnh.
Một ví dụ về chụp ảnh đồ ăn trên cao được chụp bằng máy ảnh full frame với ống kính một tiêu cự 55mm (Nguồn ảnh: foodphotographyacademy.co)
Ngoài ra, đèn flash và chân máy cũng là những thiết bị hỗ trợ quan trọng để tạo ra những bức ảnh đẹp và chuyên nghiệp. Đèn flash giúp cung cấp độ sáng cần thiết cho bức ảnh khi ánh sáng tự nhiên không đủ hoặc không phù hợp. Nó cho phép người chụp kiểm soát và thay đổi độ sáng, độ tương phản và màu sắc tạo ra những bức ảnh có chất lượng tốt hơn. Còn chân máy là một thiết bị hỗ trợ quan trọng để giữ cho máy ảnh ổn định khi chụp giúp giảm rung và tạo ra những bức ảnh sắc nét hơn.
Lựa chọn nơi chụp
Việc lựa chọn nơi chụp trong nhiếp ảnh ẩm thực rất quan trọng để tạo ra những bức ảnh đẹp và chất lượng. Để chọn nơi chụp phù hợp, trước tiên cần xác định mục đích và phong cách của bức ảnh. Chẳng hạn như nếu bạn muốn chụp ảnh món ăn, bạn có thể chọn một không gian sáng, đẹp và có ánh sáng tự nhiên để tạo nên cảm giác ấm áp và gần gũi.
Lựa chọn nơi chụp sẽ giúp món ăn trông được bắt mắt và tự nhiên hơn (Nguồn ảnh: food.chimkudo.com)
Sắp xếp đồ ăn
Để có được một bức ảnh đẹp và chuyên nghiệp, người chụp cần sắp xếp đồ ăn một cách hợp lý và thẩm mỹ. Đầu tiên, bạn cần chọn đồ ăn phù hợp với chủ đề và mục đích của bức ảnh. Sau đó, bạn hãy sắp xếp chúng sao cho đồ ăn được bày trí đẹp mắt và hấp dẫn. Có thể sử dụng những vật dụng trang trí như chén đĩa, khăn trải bàn, hoa lá,... để làm cho bức ảnh trở nên đặc sắc hơn.
Ngoài ra, bạn cần lưu ý đến màu sắc và kết cấu của các loại đồ ăn, chọn màu sắc phù hợp và tạo sự cân đối trong bức ảnh. Đặc biệt người chụp phải chú ý đến chi tiết nhỏ như thức ăn dính trên dao nĩa, thức ăn bị rơi ra khỏi chén đĩa,..v.v để bức ảnh trở nên chân thực hơn.
Cuối cùng, khi sắp xếp đồ ăn, bạn cần chú ý đến chiều sáng và góc chụp để đảm bảo bức ảnh được chụp với ánh sáng và góc độ tốt nhất.
Sắp xếp và bố trí các món ăn là điều vô cùng quan trọng, bức hình này đã thể hiện được sự hấp dẫn và bắt mắt của sản phẩm (Nguồn ảnh: Foody.vn)
Kiểm soát ánh sáng
Người chụp cần kiểm soát ánh sáng một cách tốt nhất để tạo ra bức ảnh đẹp. Nếu bạn chụp trong một nhà hàng hay quán ăn, thì hãy tận dụng ánh sáng tự nhiên bằng cách chọn một vị trí gần cửa sổ hoặc mở cửa sổ để cho ánh sáng tự nhiên chiếu vào. Bạn cũng có thể sử dụng đèn chụp ảnh hoặc đèn flash để tạo ra ánh sáng phù hợp với bức ảnh của mình.
Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý đến độ sáng và tông màu của ánh sáng. Nếu ánh sáng quá chói, bạn có thể sử dụng màn chắn để giảm bớt độ sáng. Nếu ánh sáng có tông màu xanh hoặc đỏ, bạn có thể sử dụng bộ lọc để điều chỉnh tông màu. Người chụp nên dành thời gian để điều chỉnh ánh sáng cho phù hợp để tạo ra bức ảnh đẹp.
Kiểm soát ánh sáng sẽ giúp làm nổi bật món ăn và giúp cho bức ảnh trông bắt mắt hơn (Nguồn ảnh: Unsplash.com)
Chỉnh sửa ảnh
Khi đã có bức ảnh chụp được, việc chỉnh sửa sẽ giúp tăng tính thẩm mỹ và đưa ra được thông điệp của hình ảnh một cách tốt nhất. Để chỉnh sửa ảnh, bạn có thể tìm hiểu các công cụ hỗ trợ nhiếp ảnh ẩm thực như Adobe Photoshop, Lightroom, Capture One,...Khi chỉnh sửa ảnh, người chụp cần đảm bảo rằng màu sắc và độ tương phản của ảnh không bị sai l