Xem thêm

Sashimi – Hòa hưởng vị Nhật Bản

MAI THỊ NHUNG
Sashimi - một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản, ngày càng thu hút sự quan tâm của mọi người trên toàn thế giới. Với hình dáng đẹp mắt, nguyên liệu...

Sashimi - một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản, ngày càng thu hút sự quan tâm của mọi người trên toàn thế giới. Với hình dáng đẹp mắt, nguyên liệu tươi ngon và hương vị độc đáo, Sashimi đã trở thành một biểu tượng của sự tinh hoa và độc đáo trong ẩm thực Nhật Bản. Chúng ta hãy cùng khám phá về Sashimi trong bài viết này.

Giới thiệu sơ lược về Sashimi

Sashimi là một loại món ăn được làm từ cá và hải sản sống, được thái thành từng lát mỏng và thưởng thức kèm theo nước tương Shoyu. Sashimi không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như Omega-3, protein và EPA. Đặc biệt, Sashimi thích hợp cho sự phát triển não bộ ở trẻ nhỏ, giúp trẻ thông minh và năng động, cải thiện sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa các vấn đề về thị lực. Đối với người cao tuổi, Sashimi có tác dụng chống viêm nhiễm tự nhiên, cải thiện tình trạng suy giảm trí nhớ, ngăn ngừa bệnh thoái hoá cột sống và hỗ trợ chữa trị các vấn đề về xương khớp.

Sự khác biệt giữa Sushi và Sashimi

Trong quá khứ, người Nhật đặt tất cả các loại cá sống vào cùng một đĩa. Để phân biệt các loại cá, người ta sẽ lắp vây của loài cá đó trên miếng cá tương ứng, như thể vây được đâm xuyên thịt cá. Đó là lý do tại sao món ăn này được gọi là "sashimi". Nhiều người ngoại quốc thường nhầm lẫn giữa Sashimi và Sushi. Thực tế, hai món này hoàn toàn khác biệt nhau. Sushi là một món ăn làm từ gạo, giấm và hải sản tươi sống hoặc chín, thường được coi là một bữa ăn chính. Trong khi đó, Sashimi là một món ăn làm từ cá hoặc hải sản tươi sống, thái thành từng lát mỏng. Sashimi có thể dùng làm món khai vị hoặc món phụ trong một bữa ăn.

Nguồn gốc tên của Sashimi

Tên "Sashimi" xuất phát từ cách trình bày Sashimi trước đây. Người Nhật từng đính vây cá lên từng miếng cá để phân biệt các loại. Tuy nhiên, thói quen này dần dần biến mất và hiện nay trong Sashimi chỉ có những miếng cá tươi sống mà không có vây đi kèm. Nhiều người thường nhầm lẫn giữa Sashimi và Sushi, nhưng thực tế hai món này hoàn toàn khác nhau.

Nguyên liệu chính của Sashimi

Nguyên liệu chính được sử dụng cho Sashimi là cá. Có nhiều loại cá biển như cá ngừ, cá hồng, cá bơn, cá ngừ đại dương, cá nitrile, cá rô, cá đối và cả các loại cá nước ngọt như cá chép và cá diếc. Ngoài ra, Sashimi cũng có thể được làm từ các loại hải sản như ốc, tôm, cua, hải sâm, nhím biển, bạch tuộc, mực và cá voi. Đáng ngạc nhiên là người Nhật còn chế biến Sashimi từ thịt bò, ngựa, gà và hươu. Dưới đây là một số loại Sashimi phổ biến mà bạn có thể thưởng thức:

  • Sashimi cá ngừ (Maguro)
  • Sashimi cá hồi (Sake)
  • Sashimi cá tráp (Tai)
  • Sashimi cá ngừ vằn (Katsuo)
  • Sashimi cá cam (Kanpachi)
  • Sashimi mực (Ika)
  • Sashimi tôm ngọt (Amaebi)

Cách chế biến và ăn Sashimi

Trong ẩm thực Nhật Bản, sự hài hoà giữa hình thức và màu sắc của nguyên liệu rất quan trọng. Khi chế biến Sashimi, cần sử dụng dao phù hợp để không làm mất đi hình dạng và kết cấu của nguyên liệu, từ đó giữ được hương vị nguyên bản của cá. Các loại dao đặc biệt được sử dụng để chế biến Sashimi, cùng với đũa Sashimi dùng để sắp xếp các miếng cá trên đĩa.

Khi thưởng thức Sashimi, người Nhật thường kèm theo xì dầu, nước tương, wasabi và một số loại lá ăn kèm. Tuy nhiên, việc chấm Sashimi với wasabi không phải để khử trùng, mà là để cảm nhận được hương vị tinh túy của Sashimi. Người Nhật tin rằng việc khuấy đều wasabi và nước tương trong đĩa không lịch sự và không biết cách thưởng thức Sashimi một cách chính xác.

Thưởng thức Sashimi không chỉ đơn thuần là "ăn Sashimi", mà là một nghệ thuật. Đó là cách để bạn có thể tận hưởng toàn bộ hương vị độc đáo của từng lát cá. Sau khi kết thúc món Sashimi, hãy ăn một vài lát gừng chua ngọt để khử vị và sẵn sàng cho món chính tiếp theo.

Hãy tìm hiểu và thưởng thức Sashimi để trải nghiệm văn hóa ẩm thực Nhật Bản độc đáo và tinh tế nhé!

1