Chứng nhận Fair Trade / Fairtrade trên cà phê

Hình ảnh: Cà phê chứng nhận Fair Trade từ cafeimports

Bạn đã bao giờ nghe về cà phê thương mại công bằng chưa? Đó là loại cà phê được chứng nhận bởi các tổ chức thương mại công bằng, đảm bảo rằng nó được sản xuất theo tiêu chuẩn công bằng để tạo ra mối quan hệ thương mại dựa trên đối thoại, minh bạch và tôn trọng. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về khái niệm và quá trình chứng nhận Fair Trade, cũng như lợi ích mà nó mang lại cho nông dân.

Sơ lược về Chứng nhận Fair Trade / Fairtrade

Đầu tiên, hãy cùng tìm hiểu về những tiêu chuẩn và nguyên tắc chính của chứng nhận Fair Trade. Một số quy tắc quan trọng gồm:

Xem thêm:

Tour di sản miền Trung 4 ngày 3 đêm

Giá cả của sản phẩm được chứng nhận được tính toán trên cơ sở phí bảo hiểm tích hợp. Tiền này sẽ được sử dụng để phát triển, cải tiến hoặc duy trì quy trình sản xuất của nhà sản xuất.
Hàng hóa được mua từ các nhà sản xuất chứng nhận phải được mua với mức giá cao hơn giá "sàn" của Fair Trade. Điều này đảm bảo bảo vệ nông dân trong trường hợp thị trường suy giảm hoặc khủng hoảng.
Các nhà sản xuất chứng nhận phải tuân thủ các quy tắc về môi trường, bao gồm quản lý chất thải, duy trì nguồn nước, sử dụng hạn chế hóa chất nông nghiệp và bảo vệ độ phì nhiêu của đất.
Sản phẩm không được sử dụng GMO (cây trồng biến đổi gen).
Các nhà sản xuất chứng nhận không được sử dụng lao động trẻ em hoặc áp bức lao động.
Các nhà sản xuất phải tham gia vào các cuộc đánh giá thường xuyên để đảm bảo tuân thủ quy tắc chứng nhận.

Hình ảnh: Đảm bảo một mức giá tối thiểu là cốt lõi của Fair Trade

Ý nghĩa của "Fair Trade"

Trước khi trở thành một chứng nhận, Fair Trade ban đầu là một phong trào. Thuật ngữ này có thể được viết bằng nhiều cách khác nhau, bao gồm "fair trade", để chỉ triết lý chung về thương mại bình đẳng. Từ những năm 1940, nó cũng được viết với chữ cái hoa để chỉ tổ chức chứng nhận có trụ sở tại Hoa Kỳ. Khi từ "Fairtrade" được viết, nó ngụ ý sự tham gia của FLO (Fairtrade Labeling Organization International), tổ chức quốc tế về nhãn hiệu công bằng.

Để hiểu rõ hơn về khái niệm Fair Trade, chúng ta cần tìm hiểu về một số định nghĩa khác nhau. Một cách đơn giản để mô tả Fair Trade là "nhà sản xuất (nông dân) được trả nhiều tiền hơn cho công việc hoặc sản phẩm của họ và thường phải trả một khoản phí để có được chứng nhận Fair Trade hoặc Fairtrade."

Hình ảnh: Không chỉ tập trung vào công bằng thương mại - Fair Trade còn có các tiêu chí chú trọng bền vững sinh kế & môi trường

Từ khi nào và tại sao trả giá cao hơn quan trọng?

Chứng nhận Fair Trade ra đời trong những năm 1940, như một phản ứng với chu kỳ khai thác và lạm dụng trong thương mại quốc tế. Nhiều tổ chức tôn giáo, từ thiện hoặc phi chính phủ đã bắt đầu phát triển chuỗi cung ứng công bằng giữa người tiêu dùng và nhà sản xuất, đặc biệt là các nhà sản xuất ở các quốc gia vùng Nam, đã phải chịu ảnh hưởng tiêu cực bởi chủ nghĩa thực dân. Các tổ chức thương mại thay thế như Ten Thousand Village đã đi tiên phong và bán các sản phẩm thủ công để tăng cường chuỗi cung ứng tại quốc gia của họ.

Trong thập kỷ 1960, phản đối nạn bóc lột lao động thông qua thương mại quốc tế đã tạo ra triết lý "Trade not Aid" (Thương mại không viện trợ) và các sáng kiến thương mại thay thế (fair trade) để thúc đẩy sự kết nối trực tiếp giữa người mua và người bán thông qua các mạng lưới kinh doanh, cửa hàng và các phương tiện khác.

Vào những năm 1980, nhu cầu của người tiêu dùng về độ tin cậy và khả năng truy xuất nguồn gốc đã dẫn đến sự phát triển của mô hình thương mại công bằng hơn, dễ nhận biết và phân phối trên nhiều kênh.

Chứng nhận thương mại công bằng đầu tiên, gọi là Max Havelaar, được thành lập tại Hà Lan vào năm 1988. Đây là chứng nhận đầu tiên cho phép sản phẩm được chứng nhận và được bán trong các cửa hàng chính thống.

Hình ảnh: fair trade - không chỉ là một chứng nhận, mà là cuộc chiến hàng thế kỷ đối với tính bất công của cà phê

Kể từ khi Châu Âu và Hoa Kỳ lấy cảm hứng từ Max Havelaar, những năm 1990 đã chứng kiến sự phát triển của nhiều sáng kiến quốc tế mới nhằm củng cố và hợp pháp hóa triết lý thương mại công bằng.

Fairtrade International (FLO) là cơ quan thiết lập tiêu chuẩn lâu đời nhất, và Fair Trade USA (FTUSA) cũng là một tổ chức chứng nhận độc lập. Mỗi tổ chức này có quy định riêng của mình về việc chứng nhận các nhà sản xuất và các tiêu chuẩn mà họ phải tuân thủ.

Một điểm quan trọng của Fairtrade International là khuyến khích các nhà sản xuất nhỏ liên kết với nhau để tạo ra một mạng lưới thị trường mạnh mẽ hơn và tạo ra động lực phát triển. Điều này tạo ra cơ hội cho những nông dân nhỏ và độc lập tiếp cận thị trường và chia sẻ nguồn lực.

Để có được chứng nhận Fair Trade

Các nhà sản xuất quan tâm đến việc chứng nhận Fair Trade cần nộp đơn và tham gia quá trình đánh giá. Quá trình này có thể mất vài tháng hoặc lâu hơn và đòi hỏi sự tuân thủ các yêu cầu của cơ quan chứng nhận. Chi phí chứng nhận cũng sẽ khác nhau tùy theo quy trình và mức độ phức tạp của việc đạt được chứng nhận.

Hình ảnh: Khác với Fair Trade USA; FLO chỉ chứng nhận các hợp tác xã đáp ứng đủ điều kiện

Người mua cà phê được chứng nhận và nhà rang xay cũng phải đăng ký để chứng minh sự tuân thủ của họ. Điều này đảm bảo rằng các sản phẩm được gắn nhãn Fair Trade / Fairtrade đáng tin cậy và tuân thủ tiêu chuẩn.

Cà phê Thương mại Công bằng có tốt hơn không?

Như với bất kỳ chứng nhận hoặc mô hình nào khác trong ngành cà phê đặc sản, không có câu trả lời đơn giản cho câu hỏi này. Hãy xem xét một số ưu điểm và nhược điểm của chứng nhận Fair Trade.

Ưu điểm:

Tạo ra cơ hội cho các nhà sản xuất nhỏ và độc lập và giúp họ tiếp cận thị trường một cách công bằng và nâng cao khả năng tiếp thị.
Giúp các nhà sản xuất kiếm được giá cà phê cao hơn thông qua phí bảo hiểm liên quan đến chứng nhận.
Giảm thiểu rủi ro tiềm ẩn thông qua mức giá sàn.
Tăng cường và đảm bảo các hoạt động trồng trọt và chế biến bền vững về mặt sinh thái.
Chống lại sự lạm dụng lao động như lao động trẻ em, cưỡng bức hoặc bị ép buộc.
Cung cấp đào tạo và hỗ trợ cho các nhà sản xuất và tăng cường khả năng truy xuất nguồn gốc.

Hình ảnh: Cuối cùng thì vẫn chưa có một chứng nhận toàn diện nào đảm bảo cả tính công bằng và chất lượng cà phê

Nhược điểm:

Fair Trade không đặt quy định về chất lượng cà phê.
Các tiêu chuẩn quốc tế khác nhau có thể khó hiểu đối với người tiêu dùng.
Người mua có thể tìm thấy cà phê chất lượng tương đương nhưng giá rẻ hơn.
Chi phí liên quan đến việc cấp phép và kiểm tra chứng nhận gây tác động đến nhà sản xuất.
Người mua và người bán cần đăng ký và tuân thủ quy định chứng nhận.

Cuối cùng, bạn có thể mua bất kỳ loại cà phê nào được chứng nhận Fair Trade trên thế giới. Tuy nhiên, để sử dụng nhãn hiệu chứng nhận, các doanh nghiệp cần ký hợp đồng cấp phép với các tổ chức chứng nhận và tuân thủ các quy định liên quan.

Nếu bạn quan tâm đến chứng nhận trên cà phê đặc sản, hãy tìm hiểu thêm về các chứng nhận Organic, Rainforest Alliance/UTZ, Non-GMO hay Direct Trade.

Thông tin tham khảo từ:

CAFEIMPORTS: A Series about Certifications, part 2 - Fair Trade/Fairtrade Posted on December 9th, 2020