Người Trung Hoa luôn coi trọng ẩm thực và mỗi món ăn đều mang trong mình "vị" và "mỹ" hòa quyện. Trên khắp Trung Quốc, có tám trường phái ẩm thực phổ biến, bao gồm Sơn Đông, Quảng Đông, Tứ Xuyên, Hồ Nam, Phúc Kiến, Chiết Giang, Giang Tô và An Huy. Mỗi trường phái có cách chế biến, khẩu vị và đặc điểm riêng. Có người ví von rằng ẩm thực Giang Tô và Chiết Giang giống như một cô gái Phương Nam xinh đẹp, trong khi ẩm thực Sơn Đông và An Huy thì giống như một chàng trai khỏe mạnh. Quảng Đông và Phúc Kiến mang đậm nét lãng tử, trong khi ẩm thực Tứ Xuyên và Hồ Nam tượng trưng cho danh sĩ tài hoa.
Sơn Đông nằm ở tỉnh ven biển phía Đông Trung Quốc, nằm dọc theo dòng sông Hoàng Hà. Địa hình chủ yếu của Sơn Đông là đồng bằng, nhưng phía Tây lại thuộc bình nguyên Hoa Bắc rộng lớn. Trung bộ Sơn Đông có nhiều đồi núi, trong khi Đông bộ lại là một bán đảo nổi tiếng với nhiều dãy núi dốc xuống biển. Địa hình thuận lợi này làm cho Sơn Đông có khí hậu ấm áp và đất đai phù sa phì nhiều. Vì vậy, nền ẩm thực Sơn Đông nổi bật với các sản phẩm làm từ lúa mì và rau củ quả đa dạng, chất lượng cao.
Ảnh: Ẩm thực Sơn Đông - Nền ẩm thực độc đáo vùng biển Đông Trung Quốc
Ẩm thực Sơn Đông bao gồm hai trường phái chính là Tế Nam và Dao Đông. Món ăn ở đây thường mang vị đậm, mùi hành tỏi cốt lõi (hai thành phần không thể thiếu trong ẩm thực Sơn Đông), đặc biệt là các món hải sản. Nơi này còn chuyên làm món canh và các món ăn từ nội tạng động vật. Người Sơn Đông cũng giỏi trong việc chiên, rán, nướng và hấp. Họ còn đặc biệt chú trọng tới sắc màu của món ăn. Du khách dễ dàng nhận ra rằng các món ăn ở Sơn Đông thường có màu sắc tươi sáng và được trang trí bắt mắt.
Mỗi món ăn ở Sơn Đông đều là một tác phẩm nghệ thuật, được đầu bếp bỏ rất nhiều công sức vào. Dưới đây là một số món ăn ngon nổi tiếng ở vùng này:
Ảnh: gà hầm Đức Châu
- Gà hầm Đức Châu: Đây là món đặc sản của Sơn Đông. Gà được hầm với mật ong, thì là, đường và các nguyên liệu khác trong vài giờ. Món gà hầm này đã tồn tại hơn 50 năm và trở nên nổi tiếng từ khi Tổng thống Mao Trạch Đông đã khen ngợi món ăn này vào năm 1950. Thịt gà sau khi hầm chín vẫn giữ hình dạng nguyên con, thịt mềm và dễ tách xương. Du khách hãy thử món gà hầm Đức Châu để khám phá văn hóa ẩm thực độc đáo của Sơn Đông.
Ảnh: Súp sữa ức gà
- Súp sữa ức gà: Đây là một món ăn độc đáo của Sơn Đông. Người dân nơi đây thích sử dụng sữa để làm súp, và súp sữa trở thành biểu tượng của ẩm thực Sơn Đông. Món này được nấu từ ức gà và củ mã thầy, kết hợp với các loại gia vị và hầm nhiều giờ. Súp sữa ức gà kết hợp vị ngọt thơm của sữa, vị thanh mát của củ mã thầy và hương vị thịt gà mềm mịn.
Ngoài hai món ăn trên, Sơn Đông còn có rất nhiều món ẩm thực độc đáo khác. Ốc kho là một đặc sản nổi tiếng ở đây, mang hương vị đặc trưng và khó quên. Cá chép cũng là nguyên liệu ưa thích ở Sơn Đông, và có nhiều món ngon từ cá chép như cá chép chua ngọt, canh cá chép, cá chép hóa rồng...
Du khách còn có thể thưởng thức hải sản phong phú ở Sơn Đông, như ruột cá biển xào hành tỏi. Đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức các món canh và nội tạng động vật cũng như món bình dân như sủi cảo và các món chính tông như dưa chua, phổ tai phá lấu, đậu hũ phá lấu...
Ảnh: Văn hóa ẩm thực Sơn Đông
Sơn Đông cũng nổi tiếng với vựa trái cây phong phú nhất Trung Quốc. Táo Yên Đài, lê Lai Dương, đào Phì Thành, lựu Táo Trang và nhiều loại trái cây khác là những đặc sản nổi tiếng của vùng này. Du khách có thể tham gia lễ hội trái cây diễn ra ở Thọ Quang vào đầu tháng 5 để tận hưởng quả chín và tham gia các hoạt động thú vị.
Sơn Đông - "đệ nhất ẩm thực Trung Hoa", không chỉ bởi cái nhìn bắt mắt và tươi ngon của nguyên liệu, mà còn bởi sự đa dạng và phong phú trong cách chế biến. Hãy tham gia tour du lịch Trung Quốc và cùng Viet Viet Tourism khám phá nền ẩm thực Sơn Đông độc đáo!
