Ẩm thực Nhật Bản với những cách chế biến tinh tế và bài trí độc đáo đã tạo nên một kho tàng ẩm thực vô cùng thú vị. Đất nước này không chỉ nổi tiếng với văn hóa Samurai độc đáo, bộ trang phục Kimono truyền thống hay những điểm đến du lịch đẹp như hoa anh đào và núi Phú Sĩ, mà còn cho phép du khách khám phá một thế giới ẩm thực độc đáo qua từng món ăn. Hãy cùng tôi khám phá ẩm thực Nhật Bản qua bài viết dưới đây!
Triết lý ẩm thực Nhật Bản
Ẩm thực Nhật Bản thể hiện triết lý sống của người dân nơi đây thông qua 5 nguyên tắc cơ bản: 5 màu sắc, 5 vị, 5 phương pháp, 5 giác quan và 5 quy tắc.
5 màu sắc
Mỗi bữa ăn của người Nhật đảm bảo đủ 5 màu sắc để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng. Trắng, vàng, đỏ, xanh lục và đen là những màu sắc được coi như một cách "chơi màu" đầy nghệ thuật.
5 vị
Ẩm thực Nhật Bản kết hợp hài hòa giữa vị mặn, ngọt, chua, đắng và "umami" - hương vị thứ 5 kích thích vị giác. Người Nhật luôn chú trọng đến sự thuần khiết trong các món ăn, hạn chế sử dụng gia vị mạnh để giữ được vị ngon tự nhiên của các nguyên liệu.
5 phương pháp nấu
Phương pháp nấu ăn của người Nhật cũng rất đa dạng, từ hầm, nướng, hấp, rán đến luộc và nhiều hơn nữa.
5 giác quan
Đối với người Nhật, ẩm thực không chỉ đơn thuần là kích thích vị giác. Việc trình bày món ăn tinh tế và hấp dẫn cũng là một yếu tố quan trọng để kích thích cảm giác khứu giác, xúc giác, thính giác và nhất là thị giác.
5 quy tắc
Những quy tắc này bắt nguồn từ đạo Phật và được coi là luật định khi thưởng thức món ăn. Đó là biết ơn và kính trọng công sức của người đã nuôi trồng thực phẩm và chế biến ra món ăn, làm những việc có ích xứng đáng với việc hưởng thụ món ăn, ngồi vào bàn ăn với tâm thái bình an, học cách nuôi dưỡng tinh thần qua các bữa ăn và duy trì tinh thần vui vẻ và thoải mái.
Nhìn chung, triết lý ẩm thực Nhật Bản cho thấy tính cách tỉ mỉ, tinh tế và chuẩn mực của người dân đất nước này. Hãy tưởng tượng một bữa ăn ở Nhật Bản, bạn không chỉ được thưởng thức những món ngon mà còn trải nghiệm một phong cách sống đậm đà nghệ thuật.
Khám phá ẩm thực Nhật Bản ở đâu?
Cuối năm 2013, ẩm thực Nhật Bản - Washoku đã được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể. Điều này đã nâng tầm các món ăn Nhật Bản và gây hứng thú cho du khách. Dưới đây là một số địa điểm đặc trưng để bạn khám phá ẩm thực Nhật Bản:
Tokyo
Tokyo là "thiên đường" ẩm thực của Nhật Bản, với số lượng nhà hàng nhận thưởng sao Michelin nhiều nhất. Đây cũng là nơi ra đời món sushi nổi tiếng. Bạn có thể tìm thấy sushi tươi ngon nhất tại các quầy hàng trong chợ cá Tsukiji với mức giá rẻ hơn nhà hàng cao cấp mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Kyoto
Kyoto là một thành phố cổ nổi tiếng với "Kaiseki ryori" - một loại tiệc thịnh soạn với nhiều món ngon chế biến theo mùa. Nhà hàng Nakamura ở khu Gion là một điểm đến lý tưởng để trải nghiệm cùng gia đình. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tham gia tiệc chay Shojin-ryori tại Izusen trong một khu vườn thanh bình ở đền Daiji-in.
Osaka
Nếu bạn đến Osaka, đừng bỏ lỡ thưởng thức bánh bạch tuộc (Takoyaki) tại khu vực Dotonbori. Món Okonomiyaki - một món từ bột, thịt mực và rau thái nhỏ cũng rất nổi tiếng ở đây.
Hakodate
Hakodate là hòn đảo phía Bắc của Nhật Bản và là điểm đến hấp dẫn cho những người yêu thích ẩm thực. Ở đây, bạn có thể thưởng thức thịt nướng Jingisukan, cách nấu mì Ramen và các loại hải sản tươi sống như cá hồi và cua.
Nagoya
Nagoya là nơi bạn có thể thử món lươn nướng (Unagi) tại nhà hàng Atsuta Horaiken và món mì Soba tại nhà hàng Nomugi.
Nagano
Mì Soba là đặc sản của tỉnh Nagano. Bạn có thể thưởng thức mì Soba tại nhà hàng Nomugi và thịt ngựa tại nhà hàng Kura.
Món ăn đặc trưng của Nhật Bản
Nhật Bản nổi tiếng với những món ăn độc đáo và đa dạng. Dưới đây là một số món ăn đặc trưng của Nhật Bản:
Sushi
Sushi là món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản. Sushi có rất nhiều thành phần và công thức chế biến khác nhau, nhưng nguyên liệu chính là cơm trộn giấm kết hợp với các loại thủy hải sản tươi sống và gia vị.
Sashimi
Sashimi là món ăn được làm từ các loại hải sản tươi sống cắt thành những lát mỏng và ăn kèm với xì dầu, tương và các gia vị khác.
Tempura
Tempura là món ăn được chiên giòn từ tôm, cá hoặc rau củ, phủ hỗn hợp của trứng, nước và bột mì.
Rượu Sake
Rượu Sake không chỉ là một thức uống mà còn mang ý nghĩa văn hóa đặc biệt. Mùa đông, uống một ngụm rượu sake có thể làm ấm cơ thể, mùa hè, uống rượu ướp lạnh sẽ khiến bạn cảm thấy sảng khoái.
Shabu-shabu
Shabu-shabu là lẩu bò với phần nước dùng ngọt thanh và thịt bò thái mỏng được nhúng vào nước dùng sôi sùng sục trước khi ăn.
Sukiyaki
Sukiyaki là món ăn có nguyên liệu chính là thịt bò, rau và gia vị ăn kèm. Thịt bò được chiên xù và ăn kèm với nước sốt trứng hoặc sốt tương.
Yakitori
Yakitori là món gà xiên nướng trên bếp than nóng và rất phổ biến trên đường phố Nhật Bản.
Cơm cà ri Nhật Bản
Cơm cà ri Nhật Bản có vị thanh, ngọt và không quá đậm mùi. Bạn có thể thưởng thức cơm cà ri bò nóng hổi với súp Miso hoặc salad rau củ.
Mì Soba, Udon, Ramen
Nhật Bản nổi tiếng với nhiều loại mì khác nhau như mì Soba, Udon và Ramen. Mỗi loại mì có cách chế biến và nước dùng riêng biệt.
Takoyaki
Takoyaki là món bánh bạch tuộc giòn rụm bên ngoài và nhân bạch tuộc giòn sần sật bên trong.
Natto
Natto là món ăn truyền thống của Nhật được làm từ đậu nành lên men. Mặc dù có mùi khá đặc biệt, nhưng natto là một món ăn giàu dinh dưỡng và độc đáo của Nhật Bản.
Donburi
Donburi là một bát cơm với nguyên liệu đa dạng đặt bên trên, như thịt bò, thịt gà, hải sản và rau củ.
Súp Miso
Súp Miso là một món chính trong bữa ăn sáng của người Nhật, được làm từ tương Miso, nước cốt cá, rong biển và đậu phụ.
Mỗi món ăn đều mang hương vị riêng và tinh tế của ẩm thực Nhật Bản. Nếu có dịp đến Nhật Bản, hãy khám phá và thưởng thức những món ăn này để có một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và tuyệt vời!