Nhà hàng đặc sản Tây Nguyên ở Pleiku: Hồi ức về văn hóa và ẩm thực

MAI THỊ NHUNG
Nhà hàng đặc sản Tây Nguyên ở Pleiku mang đến cho du khách những trải nghiệm văn hóa-ẩm thực độc đáo. Từ tên gọi cho đến không gian kiến trúc, mỗi chi tiết đều thể...

Nhà hàng đặc sản Tây Nguyên ở Pleiku mang đến cho du khách những trải nghiệm văn hóa-ẩm thực độc đáo. Từ tên gọi cho đến không gian kiến trúc, mỗi chi tiết đều thể hiện sự pha trộn giữa lịch sử, văn hóa và ẩm thực của vùng miền này.

Tên gọi - Mở đầu hành trình khám phá

Nhóm nhà hàng như Cơm lam gà nướng Bazan-Pleiku, Tơ Nưng, Plây Cồng chiêng, Gà nướng cơm lam Rơ Châm Rô... đã gợi mở những đặc trưng của thổ nhưỡng, danh thắng, âm nhạc dân tộc và thức ăn đặc trưng của người dân địa phương. Tên gọi này giúp thu hút du khách, khám phá và thưởng thức. Chủ nhân của nhà hàng có chủ đích khi đặt tên, muốn gợi liên tưởng đến lịch sử-văn hóa vùng miền, phong cách bài trí và không gian định vị, thực đơn, cung cách phục vụ... Như vậy, họ tạo ra một thương hiệu mạnh, hấp dẫn và gắn kết khách hàng lâu dài.

Không gian đậm chất Tây Nguyên của nhà hàng Tơ Nưng (xã Biển Hồ, TP. Pleiku). Ảnh: Đ.T

Ẩm thực - Tinh hoa độc đáo Tây Nguyên

Từ lâu, người dân bản địa Tây Nguyên đã sử dụng nguồn thực phẩm chủ yếu từ rừng, sông và biển. Gia vị và thức chấm đơn giản chỉ gồm muối, ớt hiểm và một số loại lá cây tạo hương. Những món ăn từ rau, củ cũng được thu hái từ thiên nhiên. Phương pháp nấu ăn truyền thống là nướng vùi hoặc nướng bọc lá. Nhưng hiện nay, các nhà hàng đã thay đổi thực đơn và đảm bảo vẫn giữ được bản sắc ẩm thực Tây Nguyên.

Chẳng hạn, món "gà leo cây" giờ đây được nướng chín đều qua hơi lửa than trước khi lên mâm, không còn sử dụng phương pháp đập chết và thui đốt lông. Thịt gà sau khi nướng vẫn giữ được độ mềm mịn, hương thơm và vị ngọt tự nhiên. Khi ăn, miếng thịt gà nướng được xé và chấm cùng muối lá é giã dập và ớt hiểm, thêm chút mì chính cho vị cay cùng hương thơm nồng dịu, mặn vừa.

Tuy nhiên, nếu khách hàng yêu cầu, nhà hàng cũng sẵn sàng phục vụ món gà hấp hoặc gà hấp lá chanh. Món này có vị chua nhẹ của lá chanh và được chấm bằng muối chanh trộn với tiết gà chín và hạt tiêu sọ. Phong cách ăn thịt gà này thể hiện ẩm thực của người dân đồng bằng và ven biển.

Không gian - Hòa mình vào văn hóa cồng chiêng

Một điểm nhấn đặc biệt của nhà hàng đặc sản Tây Nguyên ở Pleiku là không gian kiến trúc mô phỏng những ngôi nhà sàn truyền thống. Mặc dù nguyên vật liệu chủ yếu là giả gỗ, vì việc bảo vệ rừng tự nhiên là trách nhiệm của mọi người. Tuy nhiên, sàn nhà vẫn được làm bằng gỗ và được bảo quản bởi thời gian.

Có nhiều bàn ngồi xếp hàng dọc trên sàn, thực khách có thể thưởng thức món ăn trong không gian tưởng như cành liễu uốn cong. Lúc đêm về, ánh đèn và âm nhạc càng làm nổi bật không gian cồng chiêng. Vũ điệu mềm mại của các diễn viên "không chuyên" cuốn thực khách theo nhịp điệu. Nhà hàng cũng có cây nêu rủ bóng ánh đèn, tượng nhà mồ kích cỡ khác nhau mang ý nghĩa truyền thống.

Không gian sinh tồn và nếp sinh hoạt cộng đồng của người dân Tây Nguyên được tái hiện trong khuôn viên nhà hàng. Có cây xanh, bụi le, khóm chuối, tiểu cảnh hòn giả sơn suối khe róc rách, mô hình kho chứa nông sản, chuồng gà... tất cả được bài trí khéo léo. Những chi tiết này đóng vai trò quan trọng để góp phần vào hành trình du lịch trải nghiệm văn hóa-ẩm thực của du khách. Cùng nhau xác lập hệ giá trị, hình tượng và linh hồn của làng.

Bảo tồn văn hóa và phát triển du lịch

Nhà hàng đặc sản Tây Nguyên ở Pleiku không chỉ đơn thuần là nơi thưởng thức ẩm thực mà còn là một phương tiện bảo tồn và phát triển văn hóa. Trong thời kỳ hội nhập quốc tế, việc bảo tồn đặc trưng văn hóa dân tộc và vùng miền rất quan trọng để quảng bá và cạnh tranh trên thị trường.

Chúng ta cần nhìn xa hơn, tìm hiểu vị trí địa lý, tiềm năng, sức cạnh tranh và lịch sử, phong tục, niềm tin xã hội của người dân trong thành phố Pleiku để định vị đúng về đây. Sự đồng tình và ủng hộ từ cộng đồng sẽ tạo nên một năng lực tổng hợp, kết nối các điểm đến hợp lý và tạo ra những trải nghiệm thú vị cho du khách. Cuối cùng, việc nhận được sự công nhận từ các tổ chức chuyên môn và cộng đồng sẽ giúp định vị và tạo nên thương hiệu mạnh mẽ cho Pleiku.

Hãy cùng ghé thăm nhà hàng đặc sản Tây Nguyên ở Pleiku để khám phá và trải nghiệm văn hóa-ẩm thực độc đáo của vùng miền này.

1