Cao Bằng không chỉ hấp dẫn du khách bởi thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn bởi văn hóa ẩm thực đa dạng. Hãy cùng tôi khám phá 18 đặc sản Cao Bằng ngon tuyệt vời mà bạn nhất định phải thưởng thức một lần nhé!
1. Đặc sản Cao Bằng nên thử
Bánh áp chao
Bánh áp chao, hay còn được gọi là bánh vịt chao, là một món ăn đặc sản Cao Bằng thường được bày bán trong các quán nhỏ hoặc vỉa hè. Bánh có vẻ bên ngoài giống bánh rán nhưng nhân được làm bằng thịt vịt. Chiếc bánh này có mùi thơm phức và vị ngon đặc trưng của ẩm thực Cao Bằng.
Ảnh: Sưu tầm
Phở chua
Phở chua là một đặc sản Cao Bằng đóng góp vào sự phong phú của ẩm thực Bắc. Món này có thành phần đa dạng như thịt ba chỉ, gan heo, thịt vịt quay và bánh phở Cao Bằng thơm dai. Phở chua thường được tìm thấy trong các quán ăn và chợ ở Cao Bằng, và món này có hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Ảnh: Sưu tầm
Lợn sữa quay
Lợn sữa quay là một đặc sản Cao Bằng không thể bỏ qua. Lợn sữa được chọn để quay là lợn địa phương nặng từ 4-6 kg. Sau khi sơ chế xong, lợn được nhồi lá mác mật và các gia vị khác rồi quay trên bếp than hồng. Món lợn sữa quay này thơm ngon, giòn bì và có một hương thơm nức mũi đặc trưng.
Ảnh: Sưu tầm
Xôi trám Cao Bằng
Xôi trám là một món đặc sản của Cao Bằng, được thưởng thức trong các bữa cơm gia đình hay tiệc cưới. Xôi có mùi thơm dịu từ nếp nương kết hợp với mùi thơm ngai ngái của trái trám rừng. Vị bùi từ trái trám hòa quyện với hạt nếp dẻo mọng, tạo nên một món ăn đặc biệt.
Ảnh: @pisu.la
Cá chiên sông Gâm
Cá chiên sông Gâm là một món đặc sản Cao Bằng mà bạn không thể bỏ qua. Loại cá lăng đen này được đánh giá là cá ngon nhất, phù hợp để làm chả cá. Lòng cá chiên là phần ngon nhất và thường được thực khách săn đón.
Ảnh: @Bảo Lạc-Cao Bằng
Rau dạ hiến
Rau dạ hiến, còn được gọi là rau bồ khai, là một loại rau dại mọc ở vùng núi đá. Rau này thường được xào với thịt bò, lòng lợn hoặc lòng gà, và được dùng trong các bữa tiệc tại Cao Bằng. Món rau dạ hiến có hương vị đặc biệt chỉ có ở Cao Bằng.
Ảnh: Sưu tầm
Bánh cuốn
Bánh cuốn ở Cao Bằng có cách thưởng thức độc đáo. Bánh thường được chấm với nước dùng ninh từ xương, thay vì nước mắm như ở Hà Nội. Bánh cuốn tại đây có vị ngon đặc trưng và hấp dẫn.
Ảnh: Sưu tầm
Bánh trứng kiến (Pẻng Rày)
Bánh trứng kiến là một món ăn độc đáo của người Tày thuộc vùng núi Đông Bắc nước ta. Món này được làm từ trứng kiến, được rửa sạch và phi thơm với hành khô. Bánh có vị ngọt dịu và mùi thơm đặc biệt.
Ảnh: @macthanhbinh
Vịt quay 7 vị
Vịt quay 7 vị là món ăn đặc biệt với 7 loại gia vị khác nhau để tẩm ướp thịt vịt. Món vịt quay có thịt chín mềm, da giòn và có hương vị độc đáo.
Ảnh: Sưu tầm
Bò gác bếp
Thịt bò gác bếp là món ăn đặc sản Cao Bằng không thể bỏ qua. Thịt bò được ướp với muối, nước cốt gừng và rượu trắng. Món này có vị ngọt, mềm và thơm ngon.
Ảnh: Sưu tầm
Quả mác mật
Mác mật là một gia vị không thể thiếu trong các món ăn đặc trưng của Cao Bằng. Quả mác mật có vị chua, cay, mặn, ngọt và được dùng để khai vị, pha nước chấm hay gia giảm vào các món ăn khác.
Ảnh: Sưu tầm
Cá Trầm Hương (Bản Giốc)
Cá Trầm Hương là loài cá ngon trứ danh tại thác Bản Giốc, huyện Trùng Khánh. Món cá này thường được làm nướng để giữ nguyên mùi vị đặc biệt của cá.
Ảnh: Sưu tầm
2. Các đặc sản Cao Bằng nên mua về làm quà
Miến dong Phia Đén
Miến dong Phia Đén, hay còn gọi là miến dong Cao Bằng, là một loại miến đặc sản có hương vị thơm ngon đến từ củ dong riềng đỏ. Miến này khi nấu chín có sợi mềm thơm, trong và dai, ngọt mát và tốt cho sức khỏe.
Ảnh: Sưu tầm
Mận Bảo Lạc
Mận Bảo Lạc được trồng ở huyện Bảo Lạc, Cao Bằng. Mận này có quả to, màu đỏ sậm và có vị ngọt dịu chứ không chua như các loại mận khác.
Ảnh: Sưu tầm
Bánh khảo Thông Huề
Bánh khảo là một loại lương khô của người Tày - Nùng tại Cao Bằng. Bánh này được làm vào dịp tết và có thể để lâu mà không bị mốc hay ôi thiu. Để làm bánh khảo, cần sự khéo léo và tâm huyết từ người làm.
Ảnh: Sưu tầm
Hạt dẻ Trùng Khánh
Hạt dẻ Trùng Khánh ở Cao Bằng có kích thước nhỏ và màu vàng sậm. Hạt dẻ này thường được luộc kỹ và rang lại để tạo ra mùi thơm tự nhiên. Hạt dẻ Trùng Khánh có thể dùng để nấu các món hầm, làm nhân bánh hoặc ăn trực tiếp.
Ảnh: @pisu.la
Lê Đông Khê
Lê Đông Khê là loại lê ngon trồng ở Cao Bằng. Quả lê này có màu đỏ hồng và vị ngọt dịu, trở thành món đặc sản nổi tiếng và là niềm tự hào của người dân ở Cao Bằng.
Ảnh: Sưu tầm
Lạp xưởng hun khói
Lạp xưởng ở Cao Bằng có cách chế biến độc đáo và ngon hơn các vùng khác. Lạp xưởng này có thịt chín mềm, da giòn và hương vị đặc biệt.
Ảnh: Sưu tầm
Nếu có dịp ghé thăm Cao Bằng, hãy thưởng thức những đặc sản ngon tuyệt vời mà tôi vừa giới thiệu. Chúc bạn có một chuyến đi thú vị và trải nghiệm tuyệt vời cùng người thân yêu của mình!
Đọc thêm:
