Trong bối cảnh xã hội ngày nay phát triển mạnh mẽ và văn hóa ẩm thực từ các nền văn hóa khác du nhập, ẩm thực Việt Nam cũng không ngừng thay đổi để trở nên ngon hơn, hấp dẫn hơn và độc đáo hơn. Việc giữ gìn những thế mạnh của văn hóa ẩm thực Việt Nam xưa và nay là một điều được chú trọng để không làm mất đi nét độc đáo và đặc trưng của nó.
2.1 Nét văn hóa ẩm thực Việt Nam thời xưa
Dù là thời xưa, ẩm thực Việt Nam đa dạng với sự đặc trưng của 54 anh em dân tộc khác nhau và văn hóa địa phương. Tất cả hội tụ lại tạo nên một nền văn hóa ẩm thực Việt Nam độc đáo và đa dạng với vô số món ăn. Các món ăn được chế biến với đầy đủ các hương vị chua, cay, mặn, ngọt... Sự tổng hòa các hương vị này tạo nên món ăn đậm đà, ngon lành và chắc chắn sẽ khiến bạn mãi mãi nhớ về chúng.
Một đặc điểm đặc biệt của ẩm thực Việt Nam mà nước phương Tây không có chính là gia vị nước mắm. Gia vị này được sử dụng thường xuyên trong hầu hết các món ăn của người Việt, tạo nên sự đậm đà và thú vị. Thực khách nước ngoài khi đến Việt Nam và trải nghiệm bữa ăn cùng gia đình thường ngạc nhiên vì sự hiếu khách. Trước mỗi bữa cơm, mọi người luôn mời nhau, cùng nhau thưởng thức bữa ăn và tất cả mọi món ăn đều được bày lên chung, chỉ có bát cơm mới dùng riêng. Điều này là một đặc trưng đặc biệt không có ở bất kỳ đất nước nào khác và vẫn được duy trì và lưu giữ cho đến ngày nay.
2.2 Nét văn hóa ẩm thực Việt Nam thời nay
Với sự ảnh hưởng và du nhập từ văn hóa các nước khác, ẩm thực Việt Nam cũng chịu nhiều ảnh hưởng từ các món ăn của Nhật Bản, Hàn Quốc, Thái Lan và nhiều nơi khác. Các đầu bếp sáng tạo không ngừng để tạo nên những món ăn phong phú và đặc trưng riêng, phù hợp với xu hướng hiện đại. Tuy nhiên, dù thời xưa hay thời nay, ẩm thực Việt Nam vẫn giữ được những tinh hoa và đặc trưng vốn có. Phong cách bày trí và trình bày món ăn có sự thay đổi để mang lại sự mới mẻ và hấp dẫn hơn.
Những đặc trưng ẩm thực vùng miền, những đặc trưng ẩm thực dân tộc vẫn còn lưu giữ đến ngày nay. Vì vậy, nếu có cơ hội, hãy khám phá mọi miền của đất nước và thưởng thức những tinh hoa của văn hóa ẩm thực Việt Nam.
