Ẩm thực: Lá húng chanh - Một loại gia vị thơm ngon và chữa ho hiệu quả

MAI THỊ NHUNG
Những chiếc lá húng nhỏ nhỏ vị chua chua không chỉ là một loại rau gia vị giúp cho món ăn trong thực đơn hàng ngày trở nên thơm ngon lạ vị, mà công dụng...

Những chiếc lá húng nhỏ nhỏ vị chua chua không chỉ là một loại rau gia vị giúp cho món ăn trong thực đơn hàng ngày trở nên thơm ngon lạ vị, mà công dụng của chúng còn có thể chữa ho rất hiệu quả luôn đấy! Cụ thể hơn, cả nhà chúng ta hãy cùng tìm hiểu thêm về lá húng chanh trong bài viết này nhé!

I. Lá húng chanh là lá gì?

Húng chanh còn có tên là rau thơm lông, rau tần, tần dày lá, rau thơm, dương tử tô. Húng chanh là một loại cỏ, gốc hóa gỗ, có thể cao 25 - 75cm. Thân mọc đứng, có lông. Lá có cuống mọc đối, rộng, hình bầu dục, dày, trông như mọng nước. Lá dài 4 - 10cm, rộng 4-6cm, mép khía tai bèo, mặt trên có lông đơn, đầu mang hạch, trong, bóng; mặt dưới lá nhiều lông bài tiết hơn, gân nổi rõ.

Lá húng chanh

II. Công dụng chữa ho của lá húng chanh

Lá húng chanh có chứa hàm lượng tinh dầu khá dồi dào với 65.2% hợp chất Phenolic và Codeine - tương tự một loại kháng sinh tự nhiên có tác dụng sát khuẩn tốt, loại bỏ chất nhầy, đờm và các tác nhân gây viêm nhiễm vòm họng, giảm ho, tăng cường khả năng kháng sinh tự nhiên trên đường hô hấp.

Ngoài ra, trong lá húng chanh có chứa hàm lượng cao các Vitamin A, B, C, 6 và một lượng nhỏ Acid Ascorbic. Những hoạt chất này giúp tăng cường thị lực, cải thiện tình trạng thoái hóa điểm vàng và hệ miễn dịch của cơ thể như: sốt, cảm cúm, thận, giảm hội chứng kích thích ruột, giảm stress,…

III. Các món ngon từ lá húng chanh

1. Cốt lết chiên sốt húng chanh

Cốt lết chiên sốt húng chanh

Nguyên liệu:

  • Cốt lết heo: 500g
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Húng chanh (tần dày lá): 10 lá
  • Nước tắc: 3M
  • Hành tỏi băm: 2M
  • ĂN KÈM: dưa leo và cà chua
  • Gia vị: tiêu, đường, mật ong, muối, tương ớt, dầu, nước soda lon, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Heo.

Cách làm:

  • Bước 1: Cho thịt vào tô sau đó ướp cùng 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®,1/3m tiêu cùng 1/2M nước tắc và 1M dầu ăn để thấm 10 phút + 3M soda.
  • Bước 2: Làm sốt: Cho thêm 3M nước vào chén nước tắc còn lại sau đó cho 2M mật ong, 1/2M đường cùng 2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/3m muối, 1M tương ớt và 1/4m tiêu sau đó khuấy tan.
  • Bước 3: Cho 1M dầu ăn vào chảo sau đó cho thịt vào chiên áp chảo với lửa vừa cho vàng 2 mặt, thịt chín vừa. Lấy thịt ra thêm vào 1M dầu ăn vào chảo cho hành tỏi vào phi thơm tiếp theo là cho sốt đã pha vào đun sốt cô đặc lại và cho thịt vào lại om cho thấm sốt.
  • Bước 4: Cuối cùng là cho hành tây, ớt sừng và húng chanh vào đảo đều. Trình bày cùng dưa leo và cà chua.

2. Tôm rang củ nén húng chanh

Tôm rang củ nén húng chanh

Nguyên liệu:

  • Tôm sú: 400g
  • Củ nén: 30g - (đập dập)
  • Lá húng chanh (tần dày lá): 20 lá - (cắt xéo làm đôi)
  • Ớt hiểm: 2 trái - (đập dập)
  • Hành tím băm: 1M
  • ĂN KÈM: cơm, dưa leo, cà chua bi, rau mầm
  • Gia vị: muối tôm, tiêu, đường, dầu ăn, rượu trắng, ớt bột, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị nguyên bản.

Cách làm:

  • Bước 1: Tôm sú để đầu đuôi, dùng kéo cắt chẻ dọc lưng tôm, bỏ chỉ đen và túi đen trên đầu tôm, ướp với 1/2m muối tôm, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M rượu trắng, 1M hành tím băm, 1 ít tiêu.
  • Bước 2: Phi thơm củ nén với dầu ăn, cho tôm vào rang lửa lớn, đảo nhanh tay cho tôm nhanh chín, sau đó cho lá húng chanh và ớt hiểm vào xóc đều đến khi tôm chín thì tắt lửa, thêm 1/2m muối tôm vào xóc đều, thêm chút ớt bột.
  • Bước 3: Bày tôm rang, lá húng chanh ra dĩa cùng với rau mầm, dưa leo, cà chua bi, trang trí topping với Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị nguyên bản.

3. Lẩu nghêu húng chanh

Lẩu nghêu húng chanh

Nguyên liệu:

  • Nghêu sống: 1.5kg - (ngâm cho sạch cát)
  • Cá thác lác: 100g
  • Lá húng chanh: 50g - (cắt sợi)
  • Thì là: 50g - (cọng thì là băm nhỏ lấy 1m. Thì là còn lại cắt khúc.)
  • Sả cây đập dập, cắt khúc: 3 cây
  • Cà chua bi: 100g - (cắt đôi)
  • Nấm rơm búp: 100g
  • Ớt sừng băm, hành tỏi băm
  • Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái.

Cách làm:

  • Bước 1: Cá thác lác quết dai với 1m Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái, 1m cọng thì là băm, 1m ớt sừng băm. Chia thành viên nhỏ cỡ trứng cút.
  • Bước 2: Đun nóng 3M dầu trong nồi, cho sả cây, hành tỏi băm xào thơm, cho nấm rơm xào, thêm 1,5 lít nước nấu sôi, nêm 1 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái, cho viên cá vào nấu chín, thêm cà chua vào, nêm 1M nước mắm, thêm ít húng chanh, thì là cho thơm.
  • Bước 3: Bày nước dùng vào nồi lẩu. Khi ăn đặt nồi lẩu trên bếp. Dọn kèm với nghêu, bún, rau, đậu hũ, rau thơm còn lại, nước mắm nguyên chất, ớt băm.

Dựa vào những thông tin hữu ích này, bạn có thể kết hợp lá húng chanh vào bữa ăn hàng ngày cho cả gia đình bằng cách nấu các món ăn bổ dưỡng từ gợi ý trên thay vì uống húng chanh trực tiếp. Không chỉ lo về thiếu hụt dinh dưỡng, bạn còn được thưởng thức những món ngon độc đáo.

1