Ở Hà Nội, khi nói đến món bún thang, không thể không nhắc đến quán bún thang bà Ẩm. Bà Ẩm đã đóng góp rất nhiều vào việc tạo ra món ăn nổi tiếng khắp đất Hà thành. Hôm nay chúng ta hãy cùng khám phá món ăn đặc trưng này nhé!
1. Bún thang Hà Nội
Mỗi vùng đất có riêng một nền ẩm thực tinh tế và là niềm tự hào của người dân. Ẩm thực Hà Nội được coi là sự hội tụ của ẩm thực cả nước. Mỗi món ăn là một nghệ thuật ẩn chứa những nét văn hóa độc đáo. Trong sự đa dạng đó, món bún thang được coi là một tác phẩm nghệ thuật độc đáo, cầu kỳ nhất của người Hà Nội. Để tạo ra một bát bún thang đúng nghĩa, cần rất nhiều công đoạn nhưng thành quả đó là một món ăn có hương vị tinh túy, ngọt thanh và đầy đủ dưỡng chất.
Ảnh minh họa: Bún thang bà Ẩm - Bún thang Hà Nội
Bún thang hấp dẫn không chỉ bởi cách trình bày, sự hòa quyện của các nguyên liệu tạo thành một bức tranh đa sắc. Từ màu trắng của giò lụa thái chỉ cùng những miếng lườn gà xé, màu vàng của trứng tráng mỏng cho đến màu đỏ của tôm he đã được giã… Bún thang thường được ăn kèm với mắm tôm và mắm cà cuống - hương vị nồng nàn riêng đậm chất Bắc Bộ. Mùi thơm của nước dùng, vị ngọt của các nguyên liệu, chút cay nồng của gia vị đi kèm tạo nên sự hài lòng cho người thưởng thức.
2. Bún thang bà Ẩm
Khi nhắc đến bún thang Hà Nội, không thể bỏ qua bún thang bà Ẩm. Bà Ẩm, tên thật là Đàm Thị Ẩm, sinh năm 1930, là người thứ hai trong gia đình đã nấu bún thang. Quán bún thang của bà nổi tiếng khắp Hà thành và thu hút du khách nước ngoài tìm đến chợ để thưởng thức. Quán của bà nằm giữa chợ, chỉ có một quầy hàng chỉ là chõng giác bằng tre và vài chiếc ghế dài bằng gỗ. Tiếng lành đồn xa, hàng bún của bà rất nổi tiếng, vì vậy lúc nào cũng đông khách. Khách của bà đa dạng từ các tầng lớp trí thức đến bình dân, và đều yêu thích hương vị độc đáo của bún thang mà bà làm.
Gần đây, khi mọi thứ đã ổn định, bà đã truyền nghề lại cho con trai là anh Đoàn Văn Lai. Hiện anh đang mở nhà hàng "Vườn ẩm thực" tại số 37 Cửa Nam. Những ai muốn thưởng thức hương vị bún thang cổ truyền đều tìm đến đây, thậm chí cả du khách ở tỉnh xa và du khách quốc tế đến Hà Nội cũng đến để thưởng thức hương vị nổi tiếng của món ăn này. Cần đến 12 loại nguyên liệu khác nhau để tạo ra một bát bún thang. Chính nhờ "bí kíp" và sự tận tâm suốt thời gian qua, bún thang bà Ẩm vẫn giữ được hương vị xưa.
Ảnh minh họa: Bún thang bà Ẩm
3. Các món ăn khác tại Vườn ẩm thực
Ngoài món bún thang truyền thống nổi tiếng, quán còn phục vụ nhiều món ăn đặc sắc mang đặc trưng của ẩm thực Hà Thành. Đặc biệt, những món ăn đẳng cấp như chả cá Lăng, bào ngư, tổ yến, vây cá... được chế biến rất kỹ lưỡng, tinh tế cũng tạo nên sức hút khó cưỡng. Với không gian sang trọng, tiếng nhạc du dương, "Vườn ẩm thực" là địa điểm lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực Hà Thành.
4. Một số địa chỉ bún thang ngon ở Hà Nội
Bún thang bà Đức
Quán bún thang Bà Đức nằm trong một con ngõ nhỏ ở Hà Nội. Quán có nước dùng ninh từ xương nên có vị ngọt thanh. Một bát bún thang ở đây gồm nhiều nguyên liệu: giò lụa, thịt gà, trứng, nấm hương, củ cải cùng với rau răm, hành lá; tất cả cùng hòa quyện tạo nên một tô bún thang thơm ngon.
Địa chỉ: 48 Cầu Gỗ, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Bún thang 29 Hàng Hành
Bún thang 29 Hàng Hành hấp dẫn từ hình thức đến hương vị. Các topping ăn cùng đều được chế biến tỉ mỉ, tạo nên một món bún thang cực kỳ hấp dẫn, thu hút mọi thực khách.
Địa chỉ: 29 Hàng Hành, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Bún thang Lãn Ông
Bún thang Lãn Ông sở hữu không gian quán rộng rãi, thoáng mát. Nước dùng của bún thang tại đây là nước ninh từ xương gà, được chú ý hớt bỏ bọt, nên có vị thanh ngọt và mùi thơm hấp dẫn.
Địa chỉ: 16 Lãn Ông, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Ảnh minh họa: Bún thang bà Ẩm - Bún thang Lãn Ông
Trên đây là những chia sẻ về quán bún thang bà Ẩm và các quán bún thang nổi tiếng ở Hà Nội. Nếu có dịp đến thủ đô, hãy đến và trải nghiệm nhé!
Hãy liên hệ VietAIR để mua vé máy bay đi Hà Nội giá rẻ cũng như được hỗ trợ tư vấn về hành lý và thủ tục bay tận tình, chuyên nghiệp. Ngoài ra, khi mua vé máy bay tại VietAIR, quý khách sẽ được hỗ trợ xử lý toàn bộ các vấn đề phát sinh (hoàn vé, hủy vé, đổi ngày bay...) theo quy định của từng hãng, miễn phí các dịch vụ bổ trợ khác.
Gọi ngay hotline 1900.1796 để được tư vấn miễn phí!
