Việt Nam không chỉ nổi tiếng với những cảnh đẹp tuyệt vời, mà còn là thiên đường ẩm thực hấp dẫn với hơn 100 món đặc sản. Vào ngày 20-22/10, Lễ hội Rạng danh văn hóa ẩm thực Việt năm 2023 đã tổ chức sự kiện đặc biệt để xác lập kỷ lục bản đồ ẩm thực Việt với 126 món ăn độc đáo.
Kỷ lục mới: 126 món ăn Việt trên bản đồ hình chữ S
Trong chương trình xác lập kỷ lục này, các đầu bếp hàng đầu từ Hội đầu bếp chuyên nghiệp TP HCM và hơn 20 tỉnh thành trên cả nước đã cùng nhau đặt các món ăn đặc sản từ mỗi tỉnh lên bản đồ ẩm thực. Tổng cộng có 126 món ăn trên bản đồ, gấp đôi con số kỷ lục năm trước.
Ảnh: Bích Phương
Lý do xác lập kỷ lục này không chỉ để tạo ra một tác phẩm nghệ thuật độc đáo, mà còn để bảo tồn và quảng bá giá trị ẩm thực truyền thống của Việt Nam. Đồng thời, đây cũng là cơ hội để các đầu bếp thể hiện sự sáng tạo của họ và truyền tải những giá trị văn hóa ẩm thực đến bạn bè quốc tế.
Mang đặc sản ẩm thực Việt đến sự kiện lớn
Một điểm đặc biệt của bản đồ ẩm thực Việt Nam là các món ăn trên bản đồ được chế biến trực tiếp tại lễ hội. Ở ngày đầu tiên của sự kiện, các món trưng bày trên bản đồ là những món được chế biến trực tiếp để khách tham quan có thể thưởng thức. Trong các ngày tiếp theo, các món sẽ được trưng bày bằng mô hình để phục vụ khách tham quan.
Ảnh: Bích Phương
Để đảm bảo hiệu quả sử dụng nguyên liệu và gia vị, các đầu bếp chỉ chế biến lượng thực phẩm vừa đủ cho việc trưng bày. Những món ăn có thể tái sử dụng sẽ được sử dụng, tuy nhiên, một số món có đặc thù riêng không thể bảo quản lâu.
Văn hóa ẩm thực: Sự kết hợp giữa truyền thống và đổi mới
Theo ông Phạm Sơn Vương, Chủ tịch hội đầu bếp chuyên nghiệp TP HCM, sự sáng tạo của các đầu bếp là yếu tố quan trọng trong việc đánh giá các món ăn tham gia vào bản đồ kỷ lục. Họ phải biết sử dụng những sản vật địa phương một cách sáng tạo để mang đến cho công chúng và ban giám khảo những trải nghiệm mới mẻ và độc đáo.
Hiện nay, xu hướng trong ngành ẩm thực là kết hợp giữa truyền thống và đổi mới. Đầu bếp Việt Nam đã bắt đầu học hỏi cách nấu ăn của thế giới và tìm cách đưa những yếu tố sáng tạo vào trong các món ăn truyền thống. Điều này không chỉ giữ được giá trị văn hóa ẩm thực của Việt Nam mà còn đáp ứng được nhu cầu của khách du lịch trong và ngoài nước.
Quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam đến thế giới
Theo ông Nguyễn Trùng Khánh, Cục trưởng Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam, Lễ hội Rạng danh văn hóa ẩm thực Việt cùng những sự kiện tương tự đã và đang góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam ra thế giới. Đồng thời, nó cũng thúc đẩy loại hình du lịch ẩm thực và đưa Việt Nam trở thành điểm đến hấp dẫn đối với du khách quốc tế.
Theo chiến lược phát triển du lịch việt nam đến năm 2030, văn hóa ẩm thực sẽ là dòng văn hóa chủ đạo của đất nước. Vì vậy, các hoạt động xúc tiến du lịch cần gắn liền với việc quảng bá văn hóa và ẩm thực các vùng miền trên cả nước.
Trước Lễ hội Rạng danh ẩm thực Việt, TP HCM đã tổ chức Lễ hội bánh mì đầu tiên tại Việt Nam và thu hút 100.000 lượt khách ghé thăm. Dự kiến, Lễ hội ẩm thực trong 3 ngày vào tháng 10 sẽ thu hút khoảng 50.000 lượt khách đến tham quan và thưởng thức ẩm thực đặc sản.
Lễ hội này được tổ chức bởi Hiệp hội Du lịch TP HCM, Chi hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, và Trung tâm nghiên cứu, bảo tồn và phát triển ẩm thực Việt Nam.
Theo VNE
