Giới thiệu
Ngũ cốc nguyên hạt, hay còn được gọi là whole grain, là một khái niệm phổ biến trong các chế độ ăn kiêng, giảm cân và chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về whole grain và công dụng của nó. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu xem whole grain là gì và tại sao nó lại có tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe.
Hình minh họa: Whole grain là ngũ cốc nguyên hạt, chỉ loại bỏ lớp vỏ trấu bên ngoài và giữ lại toàn bộ phần bên trong hạt.
Whole grain là gì?
Whole grain, hay còn gọi là ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc toàn phần hay ngũ cốc nguyên cám, chính là loại ngũ cốc chỉ loại bỏ các lớp vỏ trấu bên ngoài hạt và giữ lại toàn bộ phần bên trong. Với việc giữ lại toàn bộ chất dinh dưỡng có trong từng hạt ngũ cốc, whole grain có nhiều lợi ích mà các loại ngũ cốc sơ chế và chế biến khác như gạo trắng, lúa mì trắng và bột mì trắng không thể có được.
Cấu tạo của một Whole grain
Whole grain bao gồm ba phần chính:
- Cám: Là lớp vỏ bao quanh hạt ngũ cốc, chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất thiết yếu, có lợi cho sức khỏe.
- Nội nhũ: Thành phần chính của hạt ngũ cốc, chứa nhiều lượng tinh bột, protein, vitamin và khoáng chất.
- Phôi: Là phần lõi của hạt ngũ cốc, giàu chất dinh dưỡng nhất, bao gồm các chất chống oxy hóa, các loại vitamin E, B1, B5, D1 và các chất béo có tác dụng tốt cho sức khỏe.
Các loại ngũ cốc nguyên hạt
Whole grain bao gồm nhiều loại ngũ cốc khác nhau, bao gồm:
- Lúa mạch và lúa mạch đen nguyên hạt, kiều mạch, lúa mì nghiền thô...
- Các loại đậu: Đậu nành, đậu xanh, đậu đen xanh lòng, đậu đỏ...
- Các loại bắp: Bột bắp nguyên hạt, bắp rang...
- Yến mạch nguyên hạt, hạt kê, hạt Quinoa, vừng đen...
Công dụng của Whole grain
Whole grain chứa nhiều chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng không chỉ cung cấp năng lượng mà còn giúp phòng tránh các bệnh về tim mạch, ung thư và sức khỏe đường ruột.
Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Việc sử dụng ngũ cốc nguyên hạt thay thế cho các loại ngũ cốc thông thường giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Các thành phần chính có trong whole grain như chất xơ tan và beta glucan có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu, giúp ngăn ngừa các căn bệnh về tim mạch.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm cân an toàn, hiệu quả
Whole grain giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm táo bón. Nó còn giảm quá trình hấp thụ tinh bột, làm giảm cảm giác thèm ăn, phù hợp cho những người đang giảm cân một cách an toàn và tự nhiên.
Hình minh họa: Whole grain là lựa chọn tốt cho sức khỏe của bạn.
Tốt cho thai nhi
Sử dụng ngũ cốc nguyên hạt trong thời kỳ mang thai mang lại nhiều lợi ích. Nó giúp ngăn ngừa khuyết tật ở thai nhi và cung cấp chất dinh dưỡng cho sự phát triển khỏe mạnh và thông minh của thai nhi.
Giảm khả năng mắc bệnh ung thư và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Chế độ ăn uống hợp lý từ whole grain giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ hơn về whole grain và công dụng tuyệt vời của nó. Hãy cùng chúng tôi chăm sóc sức khỏe bằng cách thêm whole grain vào chế độ ăn uống hàng ngày.
